银耳莲子汤，怎么做呀？(银耳怎么煮才会粘稠)
银耳怎么煮才会粘稠
煮银耳汤，不要泡软就煮，记住正确的做法，银耳出胶多很粘
银耳莲子汤，怎么做呀？
银耳汤堪称穷人的燕窝，可见银耳汤的营养价值有多高。大家都知道燕窝等滋补品很贵，银耳的价格比较便宜，不妨多做银耳汤，尤其是女性朋友。多喝银耳汤对身体特别好，有美容养颜的效果。搭配红枣、莲子、百合等食材，效果更好，有补血安神的功效。如果经常喝，整个人会精力充沛。
银耳汤这么好，但是很多人不会煮。有朋友曾经告诉我，她用各种方法煮不出胶质，不知道怎么回事。
不知道大家有没有遇到过这样的问题。银耳汤中的胶体富含胶原蛋白。如果不能煮胶体，不仅味道差，而且营养价值低，所以正确煮银耳汤很重要。发现身边有朋友总是习惯把银耳泡软就煮，这是不对的。
煮了这么一次银耳汤，找到了一些经验，不要泡在软锅里煮，记住正确的做法，银耳出胶很粘！与大家分享做法和注意事项，快来看看。
先说说为什么有人尝试了各种方法，都很难煮胶质。
如果遇到同样的情况，大部分都是银耳没买对。有些银耳不管煮多久都不会出胶。这是银耳本身的问题，所以所有的方法都不能尝试。试试另一个银耳。
除了银耳没买对，还有其他原因：
1)锅没用对。不建议用炒锅煮银耳汤。最好用砂锅、普通高压锅、电压锅、电饭煲，容易煮胶；
2)煮银耳汤的时候加水太多。如果你想让银耳汤变稠，你必须有一定的比例。如果水太多，银耳汤自然会变薄，即使有胶水也不明显；
3)煮银耳汤时间太短。如果你想煮厚厚的银耳汤，不煮一定时间就很难出胶。比如至少煮一个小时才出胶，只煮半个小时；
4)煮银耳汤的方法不对，用错方法银耳汤很难出胶。
看看你的问题出在哪里，及时纠正一定能煮好银耳汤。我们来看看煮银耳汤的正确做法。按照这个方法，保证胶质饱满。
煮银耳汤的步骤：
准备一个干银耳。如果只有一两个人喝，建议用半个银耳，避免煮太多造成浪费。有的人故意一次煮多点，第二天继续喝。这种做法不提倡。最好现在煮喝。隔夜喝银耳汤很不健康。
将银耳放入碗中，加入清水，记得用冷水浸泡。不要用热水，不要泡软就急着煮。相反，你应该泡足够的时间，把银耳泡得饱满，感觉有点粘，至少两个小时。
很多人只是把银耳从干泡到软，以为这样就够了，其实泡的时间不够，导致银耳汤不粘，没有胶质。
银耳浸泡后，将其根部去除，再换水清洗两次。
然后用手把银耳撕成小块，越碎越好，很容易煮出很多胶水，直接放进锅里。
给锅里加水，我没用量杯量过。每次加水后，几乎有三个指节。可以试试。感觉太稠或者太薄。下次调整，做饭就是这样，慢慢积累经验。
如果用砂锅，用大火煮，然后用小火炖，直到汤粘稠。如果用电饭煲，直接点汤或粥按钮，显示一个半小时。如果用普通高压锅，压上汽后用小火煮20分钟，煮好后看状态。如果不够粘，打开盖子用小火煮一会儿。家里没有这种锅，时间不够清楚。你可以在家试试。
如果用电压力锅，直接点汤键。
有些朋友时间不多，中午可以回家泡半个小时的银耳，然后在电饭煲里放一些预约按钮，回家后可以直接吃。预约的时候银耳也泡在水里，不用泡太久。
煮好的银耳汤和黄冰糖炖一会儿，融化后即可食用。如果觉得银耳太单调，可以提前加入莲子、百合、红枣、各种水果等。如果喜欢枸杞，最后要放，避免营养流失。
