葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别(葡式和港式蛋挞区分方法)
蛋挞应该是生活中最常见的甜点之一吧？记得小时候面包店里蛋挞是卖1元/个，葡挞是卖3元/个。外观看起来好像没太大差别，为什么价格却相差很多呢？很多朋友到现在也不太明白区别在哪，不过没关系，小编来教大家葡式蛋挞和港式蛋挞怎么区别。
市面上价格较低的蛋挞其实就是港式蛋挞，顾名思义，就是源自香港的蛋挞。而葡式蛋挞最早来自葡萄牙，港澳地区称为葡挞，也是就价格相对较高的葡式蛋挞了。
那么葡式蛋挞和港式蛋挞的区别在哪里呢？
1、挞皮不同
葡式挞皮是西式点心清酥的做法，挞皮类像千层酥似的层次分明。
港式挞皮是中式点心大包酥的做法，挞皮较为光滑和完整，类似曲奇饼干。
2、蛋挞液原料不同
葡式蛋挞液原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，口感奶香浓郁。
港式蛋挞液原料：水、糖、鸡蛋，口感类似炖蛋。
3、蛋挞成色不同
葡式蛋挞添加了奶油，表皮会有焦糖琥珀色黑斑。
港式蛋挞未添加奶油，表皮无黑斑。
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