米饭怎么做好吃又香又辣（剩米饭的100种吃法）

吃剩的米饭怎么处理？直接扔掉太可惜了，加热了再吃又口感不佳，可以试下下面这些米饭的花样做法，再也不用担心剩饭不好吃了。

1 . 米饭煎饼

• 准备一小块猪肉剁成肉馅，胡萝卜切丁
• 肉馅加葱白，胡椒粉，料酒，生抽，盐，鸡精，蚝油，打一个鸡蛋，加胡萝卜，搅拌均匀
• 加剩米饭拌继续匀，揉搓成小团子后手掌压扁
• 准备一口平底锅，最好是不粘锅，锅底刷少许油，把米饭肉饼放上去煎熟

2 . 米饭锅巴

• 米饭捣碎，捣成粘稠无颗粒感的状态
• 打入两颗鸡蛋，加胡椒粉，五香粉，辣椒粉，食盐，充分搅拌均匀
• 再加少量面粉，手上抹些油防止粘连，揉搓成面团后，再擀薄，然后切小块，一片片下油锅炸至浮起
• 浮起后捞出，锅中油继续烧热后，锅巴下锅复炸十几秒

3 . 米饭红糖糍粑

• 米饭中加入少量糯米粉，手上抹油，把米饭揉碎或者捣碎，揉碎至粘稠无颗粒
• 然后搓成小圆饼，下油锅煎至表面微微焦黄，然后捞出
• 锅中放少许水，加红糖，煮开至粘稠后，浇在煎好的糍粑上面

4 . 米饭砂锅粥

• 砂锅烧开水，倒入米饭，搅散，小火慢慢煮至汤汁变粘稠
• 加入自己喜欢的食材，瘦肉皮蛋或者海鲜都可以
• 煮熟后加盐、胡椒粉调味，出锅淋上香油，撒上葱花香菜

5 . 炒饭

• 热锅下油，油热后打入一个鸡蛋，划散炒熟
• 加葱白、蒜末、姜末爆香后，倒入米饭，也可以加自己喜欢的其他切碎的食材，火腿肠、玉米粒等
• 用锅铲把米饭压散，不停地翻炒，炒干水分后加盐、生抽、老抽调味
• 最后撒上葱花翻炒均匀出锅

6 . 肥牛烩饭

• 肥牛卷下入开水锅中，烫至变色后捞出
• 番茄顶上划十字，淋上开水，剥掉外皮，把番茄切碎
• 热锅下少油，炒出番茄汁，加少许水，倒入米饭和肥牛
• 加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，大火收汁后出锅撒上葱花

7 . 紫菜包饭

• 鸡蛋打散，用平底锅摊平，煎熟切长条
• 黄瓜切、火腿肠也切成长条
• 米饭加少许香油、熟芝麻，少许盐翻拌均匀
• 寿司帘上先放一张紫菜，再铺上米饭，一头摆上上面准备的食材，然后卷起来，再切成小块就可以了

8 . 烧卖

• 将剩米饭倒入少许食用油，搅拌均匀
• 腊肠，胡萝卜切成丁，胡萝卜丁焯一下水
• 再把腊肠丁、胡萝卜丁和米饭和在一起，加盐，胡椒粉，蚝油调味后搅拌均匀
• 用饺子皮包起，上锅蒸20分钟即可

9 . 培根卷饭团

• 把洋葱切成末、胡萝卜切碎，热锅下油，下洋葱和胡萝卜炒香
• 倒入米饭继续炒，加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，最后撒上葱花，翻拌均匀出锅
• 培根铺平展开，上面放一片芝士，芝士上再放一小团米饭，卷起，下油锅煎一下

10 . 米饭三明治

• 米饭加少许酱油搅拌均匀
• 黄瓜切片，煎一个鸡蛋蛋，火腿片煎熟
• 准备一个三明治锅，底部填一层米饭，然后加芝士、煎蛋、黄瓜片、火腿片，最上面也铺上米饭
• 合上煎锅，两面各煎两三分钟
• 出锅对半切开