竹节虾的特色(来自青岛的美味)

『 今天聊这个虾的话题，可能会揭露一个餐饮业的“小秘密”。

前几天打算在某酒楼叫点外卖回来吃，没别的原因，以前充了卡，还有不少金额呢！一看我最爱吃的某种虾，原来一直四百多块一斤，做特价不到三百一斤，心血来潮，发了图片给我青岛的兄弟看，这哥们儿当时就“怒”了：“这货我不是经常给你买吗？这就是竹节虾啊！几十块一斤的便宜东西，还是纯野生滴···你等着，我明儿一早去码头溜达溜达，要是有这货，给你寄点来···”

对啊，我瞬间“大彻大悟”，常看我菜谱记录的好友们估计也经常看到我晒这些虾吧？我以前居然没想到，这酒楼里一会儿叫它“*国*虾”，一会儿叫它“**麻虾”，可不就是竹节虾吗？

今天一早，顺丰把我兄弟寄的海鲜如期送到，您看这竹节虾尾巴上的细节，这“小彩虹”，好友们回忆回忆，是不是跟某酒楼里用竹签串起来的那个啥一样一样的？

好家伙，我中午拿来白灼的这一斤，要是在酒楼花的价钱，可以买好几倍了，所以说，在家吃饭，真是省太多了。 』

▼ 白灼竹节虾。 足足一斤，过瘾不？

再次跟各位好友分享白灼虾的要领是：一定要买活虾（如果是野生海虾，上船后急冻的那种也非常好）；水沸后滴几滴油，保持最大火力和水的沸腾状态，把洗净的虾入锅，焯至虾头的黄色虾膏呈现即可，过久则肉老。想要更爽脆，虾捞出后迅速过一下冰水。骤冷骤热之间，虾肉会瞬间锁住紧实度，这就是弹性。

▼ 白灼海螺。 九个中等个头的海螺，两斤，又是满满一大盘。这是刚刚焯水取肉拍的照片，特意留了个螺壳摆个造型。

切薄片后沸水里焯一焯就又脆又甜咯！

搞定，来点寿司酱油和芥末蘸着吃，棒！对了，白灼这种贝类海鲜，以前写过菜谱的，大家还记得不？点蓝色字直达菜谱。

8秒象拔蚌10秒海螺，白灼海鲜最美味的做法，看这一篇菜谱就够了

▼ 荷塘三宝。 嘿嘿，买到新鲜菱角米了，凑成了标准的“荷塘三宝”。

▼ 主食：干烧伊面。 配料是哈尔滨儿童肠，切成粗丝炒，口感棒极了。这个面我写过菜谱，您可以点蓝色字回顾： 只用一双筷子，炒一份我最爱的干烧伊面

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。