就挺突然的,想吃炸糕了。
炸糕承载了一部分小时候的回忆,每次去早点摊都会买两个,又软又糯,感觉特别好吃,后来长大了,炸糕就变味了。好在长大之后会做饭了,做炸糕也不是问题,想吃了就自己做。
炸糕是用糯米粉或者面粉做的,我喜欢糯米粉做的炸糕,外皮微微鼓起,一口咬下去特别脆,里面软糯软糯的,用面粉做的炸糕虽然也很脆,但没有糯糯的口感,炸过头了吃着还会发硬。
用1碗糯米粉,半碗水,做外脆里软的糯米炸糕,想吃了随时做。对糯米炸糕感兴趣的小伙伴们准备好材料一起做吧!
糯米炸糕 【所需食材】糯米粉260g,温水195g,白糖10g,酵母3g,豆沙馅适量。
1、 把糯米粉、白糖、酵母放到碗里。
2、 加入温水,揉成糯米团。加水的时候不要一次性全都放进去,要根据糯米团的干湿情况来调节。(水温不要过高,温热的水就可以,温度太高会把酵母烫死)
3、 盖上保鲜膜,醒发20分钟。
4、 分割成等大的小份,用保鲜膜盖起来。
5、 取其中一份捏成片,把豆沙馅放进去包起来,按扁。
6、 锅中放适量的油,大火烧热后把生胚放进去,中火炸至两面变色。
有糯米粉试试这么吃吧,外脆里糯,吹弹可破,比早点摊的好吃。现做现吃哦,隔夜之后口感就不好了。
炸的时候会鼓起泡,外面的那层皮特别薄,能看到里面的馅,轻轻一碰就碎了,特别脆,比外面卖的好吃,喜欢吃糯糯食物的朋友们可以试一试哦!
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
用糯米粉做的食物无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重,或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。
糯米炸糕的做法就跟大家分享到这里了,大家平时都是怎么做炸糕呢,有哪些承载着小时候回忆的食物吗?欢迎在评论区留言哦!我们下个美食见!
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