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红茶的出现相对于其他茶类来说，要晚很多，最开始是福建桐木关的茶农，因为没有及时处理采摘下来的鲜叶，导致茶叶出现了发酵的情况，茶农们应为不舍得丢掉，于是还是按照流程加工成干茶低价出售，没想到，第二年，竟然有茶商来...
谢邀！发酵是红茶加工过程的关键的工序，也是最为复杂的工序，发酵程度和时间长短即要根据茶叶的老红茶发酵、嫩，又要看天气的冷、热，萎调的干、湿以及揉捻程度。红茶是全发酵茶，工艺流程：鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干...
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魁首哥