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老人们常说，有“锅气”的菜更好吃。那么，锅气到底是什么呢？其实，“锅气”是指食材在高温爆炒时产生的白烟，以及食物与高温锅体接触后产生的焦香。“锅气”是食物的灵魂，食物的滋味得以升华！如果你想在炒菜...
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