除了鸡蛋白,还有什么食物具有高蛋白质营养价值如何(鸡蛋蛋白质高吗)

蛋白质是生命的物质基础鸡蛋蛋白质高吗，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

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早上吃十个鸡蛋真的可以补充1天的蛋白质嘛

如果真的早上吃十个鸡蛋，按照鸡蛋的蛋白质含量计算，理论上确实能够补充一天需要的蛋白质的数量。

中国居民膳食指南建议，轻体力劳动等级的成年人，男士每天需要75克左右的蛋白质，女士需要65克的蛋白质，一个鸡蛋含有5-7克的蛋白质，我们取中间数6克。那么十个鸡蛋就是60克，再加上其他食物如主食等含有的蛋白质，基本能够满足人体一天对蛋白质的需要量。

但是这样的吃法并不可取，不建议这样搭配饮食。

只靠鸡蛋补充蛋白质，食材选择过于单一，不符合营养配餐尽量多样化的原则。

每一种食物含有的营养素都不一样，虽然鸡蛋营养素含量比较全面和丰富，只吃鸡蛋，就错失了从其他多种食物中获得不同种类营养素的机会。

鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量比较高。

鸡蛋是胆固醇含量比较高的食物，一个鸡蛋的胆固醇含量在250毫克左右，十个鸡蛋的胆固醇含量是2500毫克。

在过去的居民膳食指南中，对胆固醇的建议摄入量上限是每天不超过300毫克，虽然现在已经取消了膳食来源胆固醇的限制，但是摄入过多的胆固醇还是对身体健康不利的，容易引起胆固醇摄入过多，引发高胆固醇血症。

其他食物来源的蛋白质品种丰富多样，没有必要只通过鸡蛋这一种食物获得蛋白质。

富含蛋白质的食物种类有很多，比如动物性食物普遍含有丰富的蛋白质，有畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类、奶类制品等，蛋类只是其中一种；植物性食物中的大豆制品，如豆腐、豆浆、腐竹、千张、素鸡、香干等，菌藻类蔬菜，如木耳、银耳、蘑菇等，坚果种子类，如核桃、松子、榛子、腰果、花生、芝麻等，都富含蛋白质。

一天的蛋白质需要量适合每餐均匀摄入，不适合一餐补足。

人体需要的蛋白质适合每一餐均匀摄入，不建议一顿吃得过多。一餐吃太多的蛋白质，一定时间内人体利用不了，蛋白质无法在体内储存，蛋白质是能量营养素，多余的蛋白质会转化成脂肪，增加肥胖的风险。

可以把不同种类的蛋白质食物均匀的搭配在一日三餐当中，保证每餐都有适量的蛋白质食物，这样可以避免一次性吃得太多引起肥胖，也不会出现其他餐次中蛋白质的缺乏。

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