辣椒酱怎么做制作方法(正宗简易版万能辣椒酱做法)

给大家分享一下超级无敌简单又超级无敌好吃的辣椒酱！每次都要做好几斤的辣椒送给亲戚朋友，无一不赞不绝口！可以当火锅蘸料，烤肉蘸料，吃面条，烤茄子时刷上一层……说是万能蘸酱一点不夸张，真的是辣的过瘾️️️️无辣不欢的宝宝可以学做起来了！

用料

• 小米椒 300克
• 蒜瓣 200克
• 海天豆瓣酱 800克的一瓶
• 糖 适量
• 白醋 适量

做法步骤

1、我这里选用的是小米椒（使用普通的红辣椒也可以）大蒜和小米椒洗净晾干！全程要无生水操作！做好的辣椒才能放入冰箱保存三个月左右。

2、把蒜切成小瓣

3、小米椒切成小段（我这里是剪成小段的）

4、用料理机慢速把小米椒打碎。（注意：这里千万不要打太碎！）

5、加入蒜瓣再快速打个十几秒。打开看一下还有大蒜瓣的可以盖上再打几秒！

6、蒜瓣全部倒进料理机和小米椒一起再打碎！

7、打成这样就可以。不喜欢这样的可以再打碎一点。

8、我喜欢打成这样式的

9、放入豆瓣酱，口味重的可以再多放点酱。这里注意不用放盐，用酱里的盐味完全就可以。

10、再放入适量的糖中和辣味让辣椒酱更鲜。

11、最好放入白醋！注意一定要是白醋呦！喜欢酸的可以多倒点。 以上材料全部搅拌在一起，放入玻璃容器里密封，再放入冰箱保鲜里。 吃的时候一定把勺子擦干挖辣椒酱。这样保存三个月左右完全没问题。

小贴士

一定无水操作！料理机和容器里也要擦干没有水分。