鼓眼鱼怎么做好吃(香煎鼓眼鱼的做法分享)

鼓眼鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，鼓眼鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

美食食材：鼓眼鱼4条，葱、姜各适量、鸡蛋1枚、面粉适量，

调味料：盐、胡椒粉、料酒各适量，花生油适量

美食制作：

1、先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净；

2、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制；

3、将鱼皮黑色的一面撕去，这样炸出来的颜色会好看一些；

4、等鱼腌制2个小时入味以后，将鱼身上的水分弄干；

5、把鱼放入面粉中，使鱼的两面均匀裹匀面粉；

6、再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液；

7、煎锅烧热放入花生油，将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中中火煎制；

8、待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面；

9、盖上锅盖煎一会儿，待两面煎制金黄鱼熟透后即可出锅装盘。

幸福小贴士：1、鼓眼鱼是一种特别鲜美的鱼类，这种鱼新鲜的鱼皮不易碎，可以用作红烧或家常烧制，但是冷冻后鱼烧制后比较容易散碎不成形，所以比较适合煎制或炸制了。2、如果是炸制使用淀粉会比较脆，煎制还是建议使用面粉，这样出来的鱼才会包裹住鱼体里面的水分。3、煎制鱼的过程中，尽量合理使用锅盖，这样可能会使鱼成熟快一些，但也要注意不要把鱼煎糊。

拨开金黄色的蛋皮包裹，那雪白的鱼肉便会出现在你眼前，夹一块鱼肉轻轻入口，鲜美的鱼香通过味蕾传递，如电流般瞬间弥漫了全身，使得整个骚动不安的人在这一刻得到了满足。