清明节吃啥(清明节吃什么)

天气更暖和了，清明节扫墓、踏春将至。清明节是我国的传统节日，不管是南方人还是北方人都很重视，这是为了纪念祖先，家族传承是生生不息的象征。除了最重要的，去扫墓祭祖，老传统依然精致“吃5食忌2事”，去除坏

天气更暖和了，清明节扫墓、踏春将至。

清明节是我国的传统节日，不管是南方人还是北方人都很重视，这是为了纪念祖先，家族传承是生生不息的象征。

除了最重要的，去扫墓祭祖，老传统依然精致“吃5食忌2事”，去除坏运气，代表一整年的好运，安全平稳。你知道这些传统习俗吗？

清明节，吃4食

一、清明果

老话说“吃新鲜水果，四季不传染疾病”。最常见的是艾草做的绿球，北方人还是比较喜欢吃的由苦艾制成的面食，长得像艾草卷真好。

推荐做法：【艾草花棉卷】

1.首先，在盆里放适量的面粉，挖出两勺艾草粉，用清水冲开，艾草水面条，边倒边搅拌，搅拌成面粉团，然后揉成球，盖上盘子，发酵到原来的两倍大。

2.发酵好的面团上满是蜂窝眼，在木板上撒面粉，把面团拿出来，反复摩擦，排出里面的空气，把面团揉光滑，然后压平，擀成细面条，在面团上均匀地刷上油、先撒一层盐和胡椒粉、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来，切成大小均匀的花卷。

3.蒸锅里的水烧开后，把艾草卷放进去，呼吸后开始计时，蒸15它会在几分钟内被煮熟。

4.15分分钟关火，再焖2分钟，艾条慢慢冷却后取出，你可以吃它，青香营养、柔软健康。

二、吃鸡蛋

老话说“清明不吃鸡蛋，因贫困而颤抖”，清明吃“五彩蛋”，意思是不穷，一年四季身体健康，它象征着圆的完美。

1.先煮鸡蛋：在锅里烧水，鸡蛋加冷水，大火烧开后，转小火再煮五分钟，鸡蛋加冷水煮出来的鸡蛋好剥壳。

2.拿一个小盆，放入良姜3个，小茴香2克，桂皮2克，八角3克，香叶2克，麻椒2克，干辣椒2克。捞出鸡蛋，加入茶叶和准备好的大料，倒入生抽10克，老抽4克，放入食盐6克（两满勺），然后轻轻地将鸡蛋打入蛋壳。

3.放进锅里，炖一个小时，注意盐水一定要溢出鸡蛋。一小时后，关火，取出鸡蛋，最好泡几个小时，这样更入味。

三、吃馓子

馓子谐音呼叫散，就是把不好的事情都摊出来，我们河南清明节吃痱子。暗示运气不好而走开，全年顺利，盈利。

【炸馓子】

1.拿个盆来，加盐2克，植物油100克，加入适量的水，用筷子拌匀，加入面粉500克，揉成柔软、光滑、粘性面团，用小刷子在面团表面刷一层植物油，用一层保鲜膜包起来30分钟，让面筋放松、便利易慧整形外科。

2.3010分钟后，将面团放在案板上，擀开，然后切成一厘米左右的条，均匀刷一层植物油，防止粘在一起，再把这些条放在一起，盖上保鲜膜，然后烘烤10分钟。

3.10分钟后，在案板上反复搓条，然后搓成圆条，尽量擦均匀、仔细摩擦，在盆底涂上植物油，将圆条放入盘中，放入盆中。然后在粗条上刷一层植物油，按照刚才的方法把这些条搓成粗条、刷上油，再次盖上保鲜膜30分钟，赞子想成功，反复的面条很重要，只有反复刷油，面团才会变软，拔薄而均匀的痱子。

4.面条煮好后，我们开始油炸它们，锅里烧油，油加热的等待时间，让我们把面条拿出来，一端夹在左手的钳口中，用你的右手把面条拉成细条，这个过程中不要用力过猛，以免把面弄破。拉完之后，把面条绕在另一个手指上9～10圈，再拿一双筷子，留在裹面圈，双手握住两端，轻轻拔出来20大约10厘米长。

5.当油温升至70%热度时，把拉好的面条慢慢的蘸到油锅里，然后把一端扭到一边，稍微定型后取出筷子。

6.这个过程需要小火，慢慢油炸成型，变黄转向另一边，最后色泽金黄捞出，待油控凉后，即可出锅。

四、吃五色米饭

五色糯米是祭祖的必备食品之一。有“同学会、谷物大丰收”之寓意，它是用四种天然色素将糯米染色，蒸熟而成。现在条件好了，可以换成各种五颜六色的食材。

【五彩饭】

1.首先，让我们准备一些蘑菇，胡萝卜，一把芹菜、一个土豆、几根香肠，将所有蔬菜切成同样大小的方块，将香肠切成薄片备用，其实还可以加点豌豆和玉米粒。

2.淘米，放电饭锅里，加入适量的水，只有一根手指没有米，加盐、生抽、蚝油、将植物油搅拌均匀，八味马尔族。

3.然后加一个西红柿，把切好的配菜依次放进去，最后，铺上香肠片，可以开始蒸了。

4.就像蒸饭一样，经过电饭锅调解，我们美味的七彩饭就做好了，拌匀，安心享用。

五、吃粉蒸肉

“清明烟雨滋润广西，朱记祖器服会”。当我第一次出锅的时候，甜中带咸，肥胖但不恶心，香味可以飞到很远的地方。用清明节蒸肉祭祖，怀念逝去的亲人。

1.准备一块五花肉，切成片。白衣段，斜切成块，一块姜，切成片，然后抓住八角2个，干辣椒1克。喂酒3克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，白糖1克，老抽3克，豆腐乳3克。

搅拌均匀，腌制十五分钟左右。

2.十五分钟后，仔细挑选调料，打入一个鸡蛋,使肉片吃起来更嫩滑，用筷子朝一个方向搅拌均匀，然后加入蒸好的米粉70搅拌均匀备用。

一小块南瓜，切成3一条大约10厘米长的带子，在盘子的底部，把南瓜切厚一点。

然后把腌制好的肉片放在上面，在锅里烧水，水烧开后，把蒸好的猪肉放在炉子上，盖上锅盖，小火蒸二十五分钟左右。

在等待的时候，我们准备了一些葱， 切成葱花，把它放在盆里，

二十五分钟后，打开盖子，蒸肉熟了。然后撒一把葱花作为点缀，可以吃了。

清明节，忌2事

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明节它不仅包含精神信仰，也是节日礼仪的载体，“上坟忌2事，尹福后任”，这“两个禁忌”一定要记住。

1、忌杀生

清明祭祖就是孝顺、是好事。如果为祭祖而杀，反而加重了祖先的罪恶，是不尊重。

2、避免穿华丽的衣服

清明节是一个严肃的节日，打扮得太花哨，会成为老一辈人的眼中“没规矩”的表现，一定要穿深色衣服、主要是黑色。

清明节除了扫墓，记住我们祖先的教养之外。耿清明节传统美食，代表一整年的好运，安全平稳。

不同的地区有不同的风俗习惯，你在那里有什么风俗？