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米酒最佳发酵温度是30°C。酒酿的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用,根霉菌能产生糖化酶,将糯米中的淀粉转化为葡萄糖。接着酵母菌把葡萄糖转化为酒精,于是酒酿就变得甜蜜又香醇了。米酒发酵温度是多少?了解米酒发酵原理,...
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