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酱油是由大豆、小麦和麸皮为主要原料制作而成的。在发酵过程中，酵母菌分解大豆和小麦中的蛋白质、糖分等成分，产生氨基酸、酒精、有机酸等物质。这些物质相互作用，形成了酱油独特的色泽、香气和味道。而酱油之所以呈现黑色，...
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