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牛里脊肉位于牛的腰肋骨，这个部位的瘦肉比较多，且肉中夹杂较多的脂肪，肥瘦相间，适用于烧烤。烤出来的牛肉，能最大程度激发牛肉原有的口感和风味。但是牛肉是否新鲜也是影响其风味的很重要的因素。新鲜的牛肉富有弹性，指压...
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