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海参是不可以沾油脂的,否则会自溶。如不小心碰到少量油脂,马上用清水冲洗干净进行补救。所以泡发海参的制作过程中,使用无油清洁的容器。发海参的水如何选择?蒸馏水:经过蒸馏得到的纯净水,水中没有任何营养,矿物质和杂质...
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