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馒头揭盖缩成一团的原因？为什么蒸馒头一揭锅盖就缩了呢？蒸馒头一接锅盖就回缩，主要是热胀冷缩的缘故，在揭锅的瞬间内外温差比较大，而面筋骨架承受不了大气的压力就会迅速缩成一团，所以我们在蒸馒头的时候最好等4-5分钟...
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魁首哥