醪糟汤圆蛋花羹教程(福满牛奶醪糟鸡蛋羹)

一次出门寻找美食，在簋街的一家小店偶遇上了吃起来让人幸福满满、口感极佳的牛奶醪糟鸡蛋。 爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由 一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。 二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。 三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。 四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。”

By 小试牛刀520

用料

• 鸡蛋 1枚
• 牛奶 500ml（两人份）
• 淀粉 少量
• 醪糟 2-3大勺
• 黑芝麻 1勺
• 核桃/其它坚果 2-3个
• 葡萄仁 1勺
• 食用碱 1g
• 花生仁 10粒
• 枸杞 10粒

做法步骤

1、准备以上食材。

2、热锅小火，不停翻炒黑芝麻，直至炒香，起锅备用。

3、热锅小火，不停翻炒核桃仁和花生仁，核桃仁需要炒至微黄，但不要炒糊了；花生仁需要炒至微开口。或者有其它坚果也可以，炒香一会吃起来口感更佳！

4、准备一个食品袋，可以装上各种炒好的坚果，擀面杖、菜板

5、用擀面杖或者刀背把各种坚果碾碎，但不需要太碎了，影响口感。

6、坚果碾碎成这样便可装盘。

7、在准备饮用的碗里放入各种干果和黑芝麻，备用。

8、煮牛奶，煮至开锅，注意牛奶沸腾很快一定要看着锅。

9、牛奶煮开便放入2-3大勺的米酒，搅拌均匀。

10、放入2-3克食用碱，搅拌均匀。

11、装蛋液的碗匀速均匀的画圈淋入，不可一下整体倒入锅里。稍微搅拌，开锅后漂亮的蛋花呈现了。

12、放入适量枸杞

13、放入葡萄仁煮1-2分钟即可。

14、将煮好的牛奶倒入装好坚果的碗里。现在便可享受热气腾腾、香气四溢的牛奶醪糟鸡蛋啦！

小贴士

坚果可以多几个品种会更好，炒过一下会很香，嚼起来更脆；煮牛奶的时候小火以免很快沸腾溢出锅外。

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