牛奶醪糟鸡蛋汤做法注意事项(牛奶鸡蛋醪糟的香甜里)
每个在兰州驻足，或者在兰州久居的人，大都经历过这样的时刻：在寒风凛冽的夜里，牵着那个少年（少女）的手，排一两个小时的长队，只为喝一碗马爷做的牛奶鸡蛋醪糟。
少年而今已奔三，姑娘也成了谁谁的妈妈，可年少时的那份纯真热烈，总在路过马爷们的小摊时浮上心头。
牛奶鸡蛋醪糟，念起这几个字，就不由地口舌生津。新鲜牛奶的醇香、糯米的清润、鸡蛋花的俏皮，出锅时撒上一把熟芝麻、花生粒、葡萄干，这味道，隔着纸杯闻一闻，都让人沉醉。
十年前，和朋友在正宁路夜市寻觅美食。他告诉我，正宁路夜市有一家牛奶鸡蛋醪糟很出名，之所以出名是因为有三奇：一是操勺的老爷爷很帅，一把长胡子，棱角分明的脸，很有“霸道总裁”气质；二是他手里的铜勺很有特点，上面有他为了搅鸡蛋凿开的一个豁口，人们因此给他起了个绰号——“拿豁豁勺子的长胡子马爷”；三是他家因为排队人多座位紧俏，顺便带火了旁边摊位的烤鱼，人们为了能有个座位喝牛奶鸡蛋醪糟，经常顺势点一份烤鱼，久而久之，一份烤鱼 两杯牛奶鸡蛋醪糟，成了小情侣的夜市觅食标配。
那晚之后，我又去过很多次正宁路夜市，有时是带亲友去尝鲜，有时是和同事去解馋，有时是给孩子添一份宵夜，每次不管吃什么，都少不了来一杯牛奶鸡蛋醪糟。马爷依旧高冷，身形瘦长清俊，动作干净利落。后来，马爷上了《舌尖上的中国》，身价更是水涨船高，他的摊位前队伍动辄排了几十米。同个夜市上也涌现出了很多“马爷”，都续起长胡须，握着小铜勺，摊位上注明“《舌尖上的中国》推荐美食”。一时间，牛奶鸡蛋醪糟成了继牛肉面之后的兰州美食代表，每个摊位做出来的牛奶鸡蛋醪糟滋味大体相同，又似乎各有各的心事。
再后来，马爷光荣退休，儿子接过了他的铜勺。同样不苟言笑的年轻人，一招一式，仿佛复刻了他的父亲。很多游客从天南海北赶来，都少不了去正宁路夜市打卡，寻找“真马爷”。做过“找马爷”游戏的游客后来都了然：这些马爷都是真的，都姓马，做的牛奶鸡蛋醪糟也都真材实料地好喝。
来源丨新甘肃·甘肃农民报记者 毛婧雯
编辑｜姗姗
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