1磅蛋糕是几寸(3磅蛋糕是几寸)

磅饼起源于18世纪的英国。当时一磅蛋糕只有四种等量的配料,一磅糖,一磅面粉,一磅鸡蛋,一磅黄油。现在,它被称为磅饼。现在的磅饼在比例上不局限于原来的1/4,还有鲜奶油、泡打粉、干果等材料。除了传统的英

磅饼起源于18世纪的英国。当时一磅蛋糕只有四种等量的配料,一磅糖,一磅面粉,一磅鸡蛋,一磅黄油。现在,它被称为磅饼。现在的磅饼在比例上不局限于原来的1/4,还有鲜奶油、泡打粉、干果等材料。除了传统的英镑蛋糕模具之外,还会将蛋糕糊放在纸杯模具上,从而产生了当代流行的松饼蛋糕,这种蛋糕会被更多地装饰和应用到各种宴会的甜品桌上。所以在这里,先学习基本简单的原磅饼,再尝试应用各种改进和优化。

由兔子甜

用料无盐黄油 100g低筋面粉 100g细砂糖 50g鸡蛋 2个(约100g)奶粉 30g泡打粉 1/2小勺(t)做法步骤1.把烤箱预热到170度。把鸡蛋从冰箱里放回室温。将黄油切碎,放入干燥的容器中。把黄油放在室温下,直到黄油变软。

2.软化的黄油用电动打蛋器稍微打光滑;

3.加入细砂糖;

4.将细砂糖打散,均匀分布在黄油中;

5.将鸡蛋分批加入黄油中;

6.每次用打蛋器将蛋液和黄油混合,细砂糖完全溶解,形成蓬松细腻的奶油。黄油奶油的体积是蓬松的1倍左右;

7.将低粉、奶粉、泡打粉混合,筛入奶油中2~3次;

8.用抹刀轻轻搅拌均匀,拌成没有干粉颗粒的蛋糕糊。调好糊后,可以加入适量的干果作为辅料;

9.将蛋糕糊放入一磅蛋糕模具中。如果不粘模,需要用切好的油纸铺好。或者用纸杯挤入多联模具;

10.放入预热好的烤箱中层170度,烤10分钟左右。当饼表面有一层皮凝固时,用刀蘸水做一个浅浅的纵向切口;

11.然后继续烤27分钟左右,直到熟。插竹签不用面糊也可以。然后切成1-1.5厘米的蛋糕片。

12.制成品

13.制成品

14.如果觉得蛋糕太单调,还可以加一点搭配,可以让这个简单的蛋糕一下子被强行提起来。

15.手机看不到动图,补一张静态图。淡奶油、水果、巧克力、糖浆小装饰品。

16.好了,前面是很标准的图形教程,下面是图形模型分析。这个蛋糕真的很简单。你只需要控制一个关键点“烘焙”就可以做的很好看。

17.保管好竹签,确保它是煮熟的,而不是烧焦的。但是如果真的要做80分以上的磅饼,还是需要注意一些小点:黄油的软化和打发,蛋液的温度,蛋液的添加节奏等。单词很多,要用图形模型帮助消化。

18.学完基础,还要学怎么进阶。就像这里生物的进化一样。它有一个共同的祖先,但有许多路线可以开发。隐藏着很多未知的组合和更高的知识技能。当然黑暗料理也有可能衍生出来,但是只要有可能,都可以纳入这个分支图,然后逐步摸索出一套有自己特色的配方。当然新手要先从上到下模仿已有的公式,积累足够的经验后再做自己的分支概念图。

19.举个例子。模拟完进阶路线,就该体验进阶结果了。大概,口味的提升,口味的组合,辅料的添加,工艺的改变,各种应用。既有自上而下的模仿学习,也有自下而上的自我探索。很好玩。

小贴士

最后:1。将黄油搅拌到变白是不够的。一般需要把黄油打至体积翻倍。2.当黄油呈奶油状时,每次加入蛋液都要继续搅拌,产生大量细小泡沫,能有力支撑面粉,使蛋糕糊充满光泽。3.黄油蛋液稍微离油没关系,但一定要充分分散。4.烤好的蛋糕冷藏三天后享用,两周后食用更佳。味道随时间变化,品尝前先在室温下加温。

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发布于 2022-10-11 20:50:12
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