黄栀花和栀子花(黄枝花和栀子花的区别)

丨本文由小青话茶原创丨首发于头条号：小青话茶丨作者：小青1、还记得童年的时候，常常待在乡下。那里的青砖老屋子旁有一小片树林，而树林的前面则有一棵很特别的树。每次一到夏天，那棵树开花了后，香气特别的浓，白色的花一开就是一树，走过去经常落了一身

丨本文由小青话茶原创

丨首发于头条号：小青话茶

丨作者：小青

1、

还记得童年的时候，常常待在乡下。

那里的青砖老屋子旁有一小片树林，而树林的前面则有一棵很特别的树。

每次一到夏天，那棵树开花了后，香气特别的浓，白色的花一开就是一树，走过去经常落了一身的花。

后来听人说，这是栀子花。

长大后，从书本上认识到，乡下的这些野生的单瓣山栀子，叫黄栀子，叶子都是特别小。而且到了秋天的时候，还会结出橙红色的果实呢。

这些儿时的记忆原本已经渐渐淡忘，直到有一天竟然从茶中喝到了那种黄栀子的香气，又带着我回到了那些蓝天白云的记忆中。

于是慢慢喝完杯中茶，询问后才知道，是黄枝香。

2、

作为广东潮州的本地茶，凤凰单丛茶。

其最独特之处就是其丰富又复杂的香型，光细分出来的就有100多种，正是因为其香型众多，使得凤凰单丛茶有了“茶中香水”的美称~

凤凰单丛是什么意思呢？

前两个字“凤凰”指的是这种茶叶生产于凤凰山东南坡，而后两个字“单丛”指的是茶树是单株采摘，单株制茶。

而凤凰单丛茶中的黄枝香，其实也叫黄栀香。

因为栀的潮汕音和枝是一样的，因此就常常写作黄枝香了。

3、

黄枝香与蜜兰香，鸭屎香等同为清香型单丛茶。

黄栀香，黄枝香，说的便是如同栀子花般的香味。而栀子花，本身就是夏天的花，栀子花香是一种冷香。

黄枝香单丛茶的香较之栀子花本身的香，两相比较，黄枝香更为淡雅含蓄，古典韵味浓厚，这也是单丛茶灵动的精气所在。

干茶嗅起来好似烘焙奶油时的香气，细细嗅下又好像带着点青苹果的清香味。

唯有热泡之后，才会才会显现出黄栀子花般的清香，浓郁却不腻，闻起来清新高雅，幽香怡人。

其茶香里弥漫的古典香韵曾一度让无数茶客为之倾心，而黄枝香单丛茶的香早已不再是单纯的茶香，更是有一种有文化底蕴的韵香。

黄枝香，香似栀子，花香清扬，滋味醇爽，回甘生津。小青的私房茶铺就有这款黄枝香，想喝的朋友们可以私信小青，小青是支持邮寄茶样试喝的，好不好喝，肯定要喝过才知道呀~

4、

黄枝香的制作工艺非常重要和严谨。

有早晨不采、中午太阳过旺不采、傍晚不采、下雨天不采之说法。一般都是在午后采摘，并且轻拿轻放，随采随运，这样才能确保质量。

如何品鉴黄枝香？

外形上要求条索紧直，色泽以浅黄褐色为上佳，有时候能在茶叶中看到一些黄片，这些黄片是越少越好的。

汤色上很简单，越金黄越明亮越好。

香气上要求有清新的黄枝花香味，并且要持久高长才行，闻起来也要很舒适。

闻干香这里，小青建议大家把碗盖泡热了，再放干茶，这样摇一摇才能逼出茶中香味。

品滋味上要味厚醇滑，有层次感，水要顺滑，回甘要好有力不刺激，特别是汤中也要有香味，并且就算久泡也不会出现苦涩为最佳。

看叶底，要求观之肥厚、匀嫩完整，明亮而柔软。

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我是小青，与你共品佳茗~

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