黄桥烧饼的详细做法(正宗黄桥烧饼做法？)

黄桥烧饼的详细做法

如何制作黄桥牛肉烧饼？

正宗黄桥烧饼做法？

用料：
白芝麻适量
葱碎半棵
牛肉馅150克
半小碗芝麻酱
普通面粉200克
少许淡盐水(抹生胚烧饼表面)
小茴香粉2克
姜末1小撮
3克盐(牛肉馅和芝麻酱)
香油少许
花椒盐2克
小苏打1克
做法：
1.将姜末、酱油、香油、1克盐和半个葱放入牛肉馅中，将芝麻酱放入碗中备用
2.将2克盐、2克胡椒盐和2克茴香粉倒入芝麻酱碗中，搅拌均匀，搅拌均匀
3.面粉中加入一克小苏打，用温水和软水，揉搓半小时左右醒来(烧饼越长越软)
4.唤醒面条，用擀面杖擀薄，擀成长圆，均匀涂抹芝麻酱
5.从一边拉起，卷到头，捏一边。
6、拔出等量均匀的挤压面
7.用手轻轻按压。不要太薄。
8、包足牛肉馅
封口到扣光面朝上
10.包好后，在每个烧饼表面均匀涂抹一层淡盐水。
11.准备芝麻，拿起生白烧饼，把芝麻粘在淡盐水上
12.翻过来过来，看到芝麻粘得均匀。把它放在平底锅上，开始烤。
13.提前预热平底锅，用小火盖上盖子，先用芝麻烤一面。看看芝麻，把它翻过来，把没有芝麻的一面烤出来，反复烤九个成熟的，关火，在烤箱里烤到完全熟
14.利用煎饼时间，将烤箱预热160度，上下点火，将上层烤好的九成熟煎饼放入烤箱中，烘烤10分钟即可煮出烤箱