胆结石不能吃什么(胆结石最怕三个蔬菜)

俗话说，病从口入。这一说法很有道理，许多疾病的发生与发展都和我们的饮食息息相关，这也是患病时讲究忌口的原因。对于患有胆结石的人来说，有些东西是千万不能吃的，否则可能会导致病情加重。当然，凡事都有一个度，还是需要考虑摄入量这个问题。

一般来说，以下就是胆结石患者需要忌口的东西：

1、油腻的食物。脂肪的消化需要胆汁的参与，胆结石患者吃过于肥腻的食物时会明显的刺激胆囊收缩，会排出更多的胆汁。当然，这对于我们正常人来说是一个正常的生理现象。但由于有胆结石的存在，胆囊过度的收缩会导致胆结石进一步的刺激到胆囊，引起一些胆囊疾病的发生和发展。另外，多数胆结石的主要成分是胆固醇，摄入过多的脂肪会使得胆固醇过于饱和，更容易形成胆结石。

2、刺激性食物。例如辣椒、浓茶、浓咖啡、酒精等，这些具有刺激性的食物有可能会刺激胆囊导致胆囊过度收缩，增加胆囊疾病发作的可能。

3、高胆固醇的食物。如动物内脏、鸡蛋、松花蛋、墨鱼、鱼子等。一般来说，引起胆结石的主要原因就是胆固醇过高，因此患者不能再吃高胆固醇的食物了。

值得注意的是，胆汁作为辅助脂肪消化的重要物质，适量的脂肪可以促进胆囊排除胆汁。避免胆汁在胆囊内进行长时间的浓缩，因为过度浓缩的胆汁容易析出固体物质形成胆结石。长期食用素食，会由于缺乏脂肪对胆囊的良性刺激，引起胆汁分泌不足和营养不良。所以，饮食最好还是不要太单一，灵活多变的饮食才能使得我们的身体更加健康。

胆结石患者应该吃什么？胆结石患者的进食应该是以清淡或者容易消化的食物为主食，同时还应该喝大约在1500～2000ml这个范围内的水，进而达到稀释胆汁的效果。饮食数量应该是少食多餐，以刺激胆汁的分泌效果。除此之外，饮食应该是定时且定量，不建议太过饱。在蔬菜选择方面，建议多吃些萝卜、青菜、豆类等，还要多吃一些水果或者果汁。

指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。

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