买好的冰咖啡,不小心放凉了以后,就会感觉非常苦,有些人常温美式比中药还难喝,那么,冰咖啡为什么没那么苦?下面八宝网小编就带来介绍。
研究发现:我们的舌头上存在一个名为“TRPM5”的阳离子通道。它会在温度上升的时候启动,来诱发味觉感受细胞去极,强化我们的味觉感知能力。冰美式加冰后,低温状态会让TRPM5关闭,从而屏蔽掉咖啡部分风味,让它变得更容易入口。除此以外,少数拥有热品尝器(TTS)遗传变异的人,还会在温度变化的时候出现苦味、金属味一类的风味幻觉,让自己在品尝常温美式的时候,感受到一种“苦上加苦”的别样体验。
温度较低的时候,味蕾部分罢工,就能自动屏蔽一些不好的风味,例如……咖啡因。
虽然很多打工人就指着咖啡因提神,但吃着打工的苦,实在不想再吃咖啡因的苦。同样浓度的咖啡因,在20~30℃尝起来最苦。当你刚点了冰咖啡,还没喝几口就被叫去处理工作,回来之后咖啡早就不冰了,那简直是苦上加苦。
喝冰美式咖啡要注意这些
当心冰美式咖啡中的糖分陷阱:冰美式咖啡中常常添加糖浆、糖果、奶油等甜味源,以增加口感和吸引力。然而,这些添加物含有大量的糖分,摄入过多可能导致血糖波动、肥胖和糖尿病等健康问题。因此,建议选择低糖或不加糖的冰美式咖啡,或者选择天然的替代品如蜂蜜或椰子糖。
小心冷饮中的刺激剂:
虽然适量的咖啡摄入有助于提神和注意力集中,但过量摄入可能导致失眠、心悸、焦虑等副作用。尤其对于孕妇、儿童和对咖啡因敏感的人群,应限制冰美式咖啡的摄入量。
注意饮品配料隐含的危险物质
冰美式咖啡中的配料也是我们需要关注的。例如,某些糖浆中含有高果糖玉米糖浆,这种添加物与肥胖、心脏病和糖尿病的风险增加有关。奶油和奶制品中的饱和脂肪和胆固醇也可能对心脏健康不利。建议选择低脂、低糖的替代品,如植物奶或低脂奶。
当心掉入假清凉的健康误区
冰美式咖啡给人一种清凉的感觉,让人误以为它可以有效解暑。然而,事实是,冷饮只能暂时缓解口渴,而不能真正降低体温。过量饮用冰美式咖啡可能导致身体过度消耗热量,进而引发体内的热量不平衡,给身体带来负担。
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