小龙虾是比较受欢迎的一种食物,它的做法比较多,口味丰富,肉质鲜嫩可口,很多人都会在家做小龙虾,有些人做小龙虾会将小龙虾油炸一下,这样更容易入味,并且肉质更紧实,还可以杀菌。
小龙虾经过高温油炸之后更容易脱壳,且油炸时会将小龙虾里面的水分炸出来,这样小龙虾在煮的时候更容易吸收汤汁,从而能更加入味。
小龙虾经过油炸,虾肉能瞬间定形,这样能保证小龙虾肉质的Q弹饱满,且经过油炸后的小龙虾颜色会更加有食欲。
小龙虾中含有一定的细菌以及寄生虫,在烹饪的时候进行高温油炸,可以有效杀死寄生虫和细菌,这样吃起来更健康。
2-3分钟。
小龙虾高温油下锅,然后改小火,在这个过程中要控制好油温,如果温度太高,过油的时间太久,很可能导致小龙虾变焦,大约油炸2-3分钟,如果小龙虾过多,可以稍微延长时间,炸到虾肉香味后扑鼻后,即可将龙虾沥干油捞出,倒出部分油,并捞去香料渣备用。
根据实际情况而定。
小龙虾油炸之后可以保存过长时间,和小龙虾保存方式有很大关系,一般要是将其置于常温保存,由于小龙虾的蛋白质、维生素、脂肪等含量比较高,放置太长时间容易变质,一般不能隔夜,需要当天吃完。
但要是将其装好之后密封放进冰箱冷藏,那么在冰箱的低温条件下,可以抑制小龙虾细菌以及微生物滋生,从而可以保存比较长的时间,一般可以保存2-3天左右。
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