最健康的四种食用油(哪种油最健康呢？)

最健康的四种食用油

1.《美国心脏病学会杂志》每天摄入橄榄油超过7克，死亡率降低19%。哈佛大学公共卫生学院的胡教授和他的团队发表了一篇关于橄榄油和死亡风险的文章。这项研究是基于美国两个仍在随访的前瞻性队列。他们定期对21701名30-55岁的女护士和51525名40-75岁的男医生进行问卷调查。通过这种方式了解他们的生活方式、健康状况和饮食状况，并进行了28年的随访和研究。
研究人员发现，在这些研究对象中，每天摄入的橄榄油超过0.5汤匙，即7克橄榄油的人，与那些从来没有或平均每月摄入橄榄油不到一次的人相比，的风险降低了19%。其中，心血管疾病、癌症、神经退行性疾病和呼吸系统疾病的死亡风险分别降低19%、17%、29%和18%。
因此，研究小组得出结论，每天摄入足够的橄榄油可以降低死亡率。

哪种油最健康呢？

2、大豆油的危害比糖更可怕吗？橄榄油含有单不饱和脂肪酸、维生素E和其他有益物质。适当地吃它真的很健康。橄榄油是一种合适的油，那么大豆油真的不健康吗？
国际学术期刊 Endocrinology加利福尼亚大学河滨分校的一个研究小组发表了一项小鼠研究。研究指出，食用大豆油不仅会导致肥胖和糖尿病，还会影响神经系统疾病，如自闭症、老年痴呆症、焦虑和抑郁症。
追它的原因是因为大豆油ω-6富含脂肪酸。这种脂肪酸不耐高温。在高温下很容易分解反式脂肪。长期摄入反式脂肪会导致脂肪堆积，增加肥胖的风险。
同时，反式脂肪酸还可以提高体内炎症因子的水平。在持续无菌性炎症的刺激下，胰岛细胞受损，导致糖耐量下降，血糖持续升高，最终导致糖尿病风险增加。此外，反式脂肪酸还会影响大脑功能，诱发阿尔茨海默病等疾病。
因此，与橄榄油相比，大豆油确实不是一种健康的油，尤其是在高温烹饪时。

三、花生油、菜籽油、玉米油、猪油，哪个更健康？花生油、菜籽油、玉米油、猪油等食用油种类繁多，...究竟哪个更健康？
● 花生油
花生油是一种平衡的植物油。与其他油品种相比，它具有浓郁的香气，但也含有更多的营养物质，如维生素E和胡萝卜素，高于一般植物油，适合一般烹饪，如烘焙、炒等。；但原料花生容易被黄曲霉毒素污染，滋生黄曲霉，可导致癌症，因此应注意避免该原料制成的花生油。
● 菜籽油
菜籽油富含卵磷脂、胡萝卜素、维生素E等营养物质，胆固醇含量极低，吸收率高，对血管、神经、大脑发育有积极作用。然而，应该注意的是，一些菜籽油中的芥酸含量很高。芥酸容易在血管中形成脂肪沉淀，对血管健康有害。因此，在使用菜籽油时，应多燃烧一段时间，这有利于部分芥酸的挥发。或者可以在市场上购买不含芥酸的菜籽油，一般情况下，包装上会有芥酸。
● 玉米油
与其他油种相比，玉米油具有更高的消化率和良好的稳定性。它还含有人体所需的多种营养物质，包括不饱和脂肪酸和维生素E、不含胆固醇的维生素A等，适合炖菜和炒菜。
● 猪油
猪油是一种不健康的油，因为它含有饱和脂肪酸。事实上，饱和脂肪酸对心血管健康有害，因此不建议中老年人或心血管疾病患者多吃。但猪油具有良好的耐热性，长时间加热后氧化聚合较少，适合加工糕点、油炸食品，口感酥脆。但其中含有较多的胆固醇，过量食用对心脑血管健康非常不利，要少吃。
综上所述，每种油都有自己的优缺点，最适合不同烹饪方法的油也不同，所以没有一种油是最好的。你可以根据烹饪方法选择合适的油，然后交替吃。