By 我不喜欢吃鹅
1、素鸡切片备用。
2、下锅炸至两面金黄。
3、提前准备一碗冰水,炸好的素鸡放在水里泡,至少泡两三个小时。
4、这是泡好的样子,表面有小孔,容易入味。
5、锅内少许的油,葱姜,豆瓣酱炒出红油。
6、锅内加水可以没过素鸡,加入一勺五香粉,少许白糖提鲜,一小勺的盐,少量老抽调色,大火煮开后转中小火慢慢收汁即可,汤汁不需要全收完,留一点底汤。
1.素鸡要先炸,再泡出纹路,才可以更入味。
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