玫瑰盐是干什么的(玫瑰盐的作用)

魁首哥

作者

同样是盐，买“玫瑰盐”还是“食盐”？有啥区别？学会可别乱买了

如今，随着人们生活水平的不断提高，老百姓家中厨房的调料种类，也是越来越丰富。不同样式的瓶瓶罐罐，让人眼花缭乱。不过万物都有开始，要说最原始的调料，我想把盐算进去，应该没人会反对。

据现有史料记载，早在公元前5000年前的炎黄时代，当时有个叫“夙沙氏”的诸侯就学会了用海水制盐，因此人们也将其称为“盐宗”。“盐”这个字其实是象形字，可以理解为“在器皿中煮卤”，在东汉名著《说文解字》中也有记载，“天生者称卤，煮成者叫盐”。最开始的盐就是普通的海盐，但是现在盐的种类却变得越来越多，常常让人挑花了眼，其中就包括一种叫“玫瑰盐”的盐。那今天，懒喵就拿它和普通食盐做个对比，一起来看看：玫瑰盐和食盐有啥区别？

玫瑰盐和普通食盐有啥不同？

1、来源不同

虽说盐的主要成分为氯化钠，但是来源却不止有一种。根据来源不同，盐可以分为海盐、湖盐、矿盐、井盐、土盐等。通过它们的名字，也能看出其具体的来源，比如海盐的来源就是大海里的海水，湖盐来源于盐湖，岩盐则来源于地壳中。我们平时调味用的普通食盐，大多为海盐或湖盐，而玫瑰盐则属于岩盐的一种。目前国内售卖的玫瑰盐，常被称为“喜马拉雅粉盐”，主要来源于巴基斯坦地区的盐矿。从来源上看，玫瑰盐属于岩盐的一种，主要来源于巴基斯坦的盐矿，普通食盐则大多来源于海水制盐或盐湖制盐。

2、外观不同

玫瑰盐

玫瑰盐中因为含有较多的铁等矿物质，因此外观呈现粉红色，也常被叫做“粉盐”。此外，玫瑰盐属于没有经过深加工的盐，所以里面含有较多的杂质，整体看上去颗粒大小不均匀，质感较粗糙。

普通食盐

食盐里也分为粗盐和细盐，不过我们平时用的调料食盐，以经过精细加工的细盐居多，外观呈现一粒粒细小的白色颗粒状，整体看上去比较干净，几乎没有什么杂质，质感较细腻。从外观上看，玫瑰盐为一颗颗粉红色的大颗粒，形状大小不均匀，杂质较多，普通食盐则以细盐居多，颗粒较小，杂质较少。

3、口感不同

玫瑰盐因为没有经过深加工，杂质较多，且杂质中含有很多酸性盐类化合物，水解后会充分刺激我们的味觉神经，因此吃起来会比普通食盐咸很多，而且口感粗糙，一般需要用研磨器磨碎后才能食用。而普通食盐几乎没啥杂质，盐味较纯正，入口即化，咸味没玫瑰盐重。从口感上看，玫瑰盐尝起来更咸一些，入口又粗又硬，普通食盐尝起来没玫瑰盐咸，入口即化，盐味更纯正。

4、成分不同

玫瑰盐中的铁元素、钙元素等矿物质成分含量要高于普通食盐，且具有普通食盐中没有的溴元素和锶元素，不过这两种元素在玫瑰盐中含量也不多，只分别占到万分之一和十万分之四。普通食盐在加工过程中，把氯化镁、硫酸钙等微量化合物去除了，因此矿物质要少一些。从成分上看，玫瑰盐中的矿物质含量要普遍高于普通食盐，当中就包括了铁、钙等矿物质元素，并且还含有普通食盐中没有的溴元素和锶元素。

买盐，选玫瑰盐还是普通食盐？

在了解了玫瑰盐和食盐的区别后，相信大家最关心的，莫过于这两种盐应该买哪种好。从成分上看，虽说玫瑰盐中的矿物质和微量元素含量要高于普通食盐，但这个量也只是毫克级别的，压根达不到什么补充矿物质的目的，毕竟盐的本质是“调味”，而不是补充矿物质。此外，从价格上看，玫瑰盐动不动就要几十、上百块，普通食盐只要1、2块，这价格差距得有10倍以上。如果不是特殊偏好或者不差钱，完全没必要选择玫瑰盐。只是单纯作为调料的话，普通食盐就够了。并且玫瑰盐都是未加碘盐，还会有潜在碘元素缺乏的风险。