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1、材料:蛋黄60克,牛奶60克,玉米油50克,日清低粉85克,蛋清145克,细砂糖85克,盐1克,柠檬汁适量。
2、将鸡蛋的蛋白和蛋清分离,蛋清放入冰箱冷冻一下。
3、将玉米油和牛奶混合起来,搅拌均匀。
4、加入蛋黄,继续搅拌。
5、面粉过筛搅拌均匀。
6、取出冷冻过的蛋白,加少许盐,挤入几滴柠檬汁,分三次将糖加进去,打发至浓稠状。
7、蛋白霜与面糊一起,翻拌均匀,将拌好的面糊装入裱花袋中。
8、将面糊挤入蛋糕模具中,上下火135度烤50分钟,然后转150度烤10分钟,取出。
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