大连的“虾爬子”是不是“皮皮虾”,怎么吃最好吃(皮皮虾我们走歌词意思)

你好皮皮虾我们走歌词意思，我是土生土长的海边人，目前做赶海美食作品的，自己也经营海鲜，首先虾爬子和皮皮虾是一个东西，每个地域的叫法不一样，我们这里叫虾婆，青岛那边叫虎虾，虾虎，南方那边虾蛄，叫法很多很多，我作品有一期就做的皮皮虾，具体吃法的话我建议你可以多尝试几种，肯定有一款你最喜欢，我下面推荐皮皮虾的做法

第一种如果你口味清些，喜欢追寻最原始的味道，不排斥海鲜的鲜味，就用最原汁原味的吃法，我们农村最直接的吃法就是洗了直接加点水煮熟沾醋可以加点姜米，或者蒸一下也可以，这种吃法最简单而且鲜味保留最完整

第二种如果你口味重的话就可以根据自己的口味来调配制作方法，我说下我做的那一款皮皮虾就是自己琢磨的，口味略重，主要方法就是先油炸皮皮虾，将皮皮虾的外壳炸成壳变成变的白色再炸一小会就可以，直接讲皮皮虾的外壳炸的酥脆了，壳都可以吃，然后另起一锅进行炒制，葱姜蒜炒香加入皮皮虾翻炒后倒入料酒，翻炒过后然后加入蒜蓉辣酱，少许蚝油，进行翻炒，接下来就是配菜，你可以根据你喜欢的菜进行多样搭配，我放的是洋葱和韭菜，最后撒点香菜即可，这种做法可以做成香辣的，酱香，麻辣的根据你个人口味调，壳内肉质完美保留，鲜味依然很好，配上外面自己搭配的风味也是非常丰富

第三种就是椒盐皮皮虾，洗干净后水沥干，用山茶油加热到7.8成熟，将皮皮虾放入炸30秒捞出，再将油加热至7.8成热炸制一分钟即可，另起锅，葱姜蒜爆香，然后炒制加入椒盐和黑胡椒，翻炒均匀就可以出锅了，这种方法做的皮皮虾外酥里嫩，鲜味可以保留住，壳都可以一起吃

第四种做法就是 咸蛋黄焗皮皮虾，皮皮虾洗干净水沥干，山茶油加热7.8成热，然后捞出，再将油加热到7.8成热炸一分钟捞出，另起锅或者留油也可以，将咸鸭蛋黄到入锅中，小火炒制粉状，加入葱姜蒜爆香后加入皮皮虾翻炒均匀即可

以上四种皮皮虾的做法比较常见，喜好也是因人而异，你可以试下更喜欢哪一个

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