炖羊骨头冬瓜汤的做法大全(记得多喝三道肉汤)

导语：立秋将至，记得多喝三道肉汤，鲜香美味，营养好滋补，分享做法

立秋将至，回头想想觉得时间过得真快，慢慢地天气会凉快下来，不会再那么炎热，所以在饮食上，我们可以逐渐调整。一般夏天里，很多人都不愿意喝汤，感觉太热太烫了，再美味的肉汤也都提不起精神，而快到立秋了，我们可以喝些汤类，做点肉汤享受一番，把夏天里失去的营养补回来，而且喝汤不会特别腻，还能品尝到鲜美滋味，可以试试。

立秋将至，记得多喝三道肉汤，鲜香美味，营养好滋补，分享做法。不知道怎么做得吃？可以看看详细步骤，做个参考。

第一道肉汤：鸽子汤

把买回家的鸽子处理干净，剁成小块，先不要着急焯水或者炖，而是要放在凉水里泡一泡，把血水去掉。

差不多半个小时后取出鸽子块，再冲洗几遍，倒进锅内，加足量凉水，开大火焯水。

煮到有浮沫后用铲子撇掉，再捞出鸽子肉。

如果焯水时鸽子肉沾到浮沫了，要放温水里清洗一下，再放进砂锅内。

放入生姜片、葱段、清水，大火煮开后调小火炖，至少炖一个小时。

最后放一些食材搭配，加盐再继续炖一会儿，等所有食材都煮熟，放少许枸杞，这样鸽子汤就做好了，俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子做汤营养极高，记得立秋后常做。

第二道肉汤：山药排骨汤

准备一些排骨，剁成小块，放在凉水中浸泡半个小时到一个小时，只有将血水去除干净了，做出的排骨汤才够鲜美，不会有腥气。

现在天气还比较热，室内温度高的话，记得要勤换水，每次换水都抓捏几下，让血水尽快排出。

再加一勺面粉抓洗一会儿，冲洗干净倒进锅内。

加入生姜片、葱段、料酒、凉水，开大火煮开，用勺子盛出浮沫，不再有浮沫出现后捞出排骨清洗，记得用温水洗，这样做肉不柴。

炖锅内加水煮开，或者直接倒入开水，放入排骨块、生姜片、葱段，开大火煮开，再持续大火煮十分钟。

然后调小火炖，炖到排骨软嫩之后，放入切好的山药块，加盐后再小火炖一会儿。

把山药炖熟后，捞出生姜、葱不要，再放少许白胡椒粉搅拌，放少许葱花，这样山药排骨汤就做好了，十分鲜香好喝。

第三道肉汤：胡萝卜羊肉汤

准备一些羊骨、有肥有瘦的羊肉，放在水中浸泡，不管做什么肉汤，其实第一步都是要将食材本身处理干净，若是食材都还没处理好就炖，后面再放多少调味料也没法遮盖腥味，而浸泡的话，可以让骨和肉中的血水融进血水里，从而减少腥味。

泡羊骨羊肉最少要一两个小时，处理干净后放进锅内，加生姜片、葱段、凉水，小火慢慢煮开。

用勺子去掉表面的脏东西，一直到没有浮沫出现捞出羊肉，放温水里洗净。

焯水这一步必不可少，羊肉再次放进锅内，加生姜片、花椒、葱段、开水。

开大火煮到沸腾，再调小火煮，大约煮一个小时，等时间差不多了奶白色就出现了。

再放入切好的胡萝卜块，继续小火煮半个小时。最后加入食盐调味，这样胡萝卜羊肉汤就做好了，喝起来超级鲜美，注意煮羊肉汤的时候要放花椒。

以上三道汤味道鲜美，营养高好滋补，正适合立秋后吃，快来学着做吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。