鲫鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养(清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法窍门)

这两天阴雨连绵,连降暴雨,道路积水严重,朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴,你们那里发水了吗?你们那里划船了吗?今天听到有朋友说,有些积水严重的地方,竟然有鱼儿“外逃”,市民在路边捕鱼。。。

说到鱼,不得不提鲫鱼豆腐汤,最近这个气温也是直线下降,似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起,真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻,分不清鲤鱼和鲫鱼,一直到长大才知道,鲫鱼适合炖汤,鲤鱼适合红烧。

鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用,口味咸鲜可口,以前小时候不知道,汤怎么和牛奶看起来差不多,该不会是里面加了牛奶了吧,长大后才知道,我确实想多了,牛奶那么贵,饭店老板得多壕啊!今天,给大家推荐鲫鱼汤的家常做法,轻轻松松做出奶白鲫鱼汤。

具体的做法就请看我们的操作吧:

1.小鲫鱼去除鱼鳞,择洗干净,双面打花刀,这样方便入味。

2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐,胡椒粉,加入料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制十分钟。

3.腌制的同时,我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段;生姜一小块,切成姜片,放入碗中备用。

4.小葱一根,切成葱花。

5.老豆腐一块,切成均等的薄片。

食材准备完毕。

6.起锅,加入食用油滑锅,锅烧热后加入少许食用油,热锅凉油不容易粘锅,锅中撒入少许食用盐,不仅更加入味。

7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅,将鱼头鱼尾着重煎一下。

8.将一面煎黄后,翻面将另一面煎黄。

9. 两面煎黄之后,倒入开水,开水的量没过鲫鱼就好,这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白。

10,水开以后,倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖,开大火炖3分钟。

11.三分钟过后,拿开锅盖,倒入切好的豆腐。改成小火,继续炖5分钟。

12.五分钟过后,掀开锅盖,此刻豆腐已经受热膨胀漂起,汤汁也变成奶白色,我们再来调一下味。

13.加入食盐半勺,关火。盛入汤盆中,撒入一把葱花,放入几片青菜叶进行点缀,淋上芝麻香油,这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。

鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”,价格低廉,营养丰富,富含蛋白质,怪不得老人说:小孩子吃鱼会变聪明,聪明不聪明的也不能确定,但是鲫鱼富含的营养成分,可以增强体质是得到了广泛的认可。

做鲫鱼汤要想成功,第一做出来的鱼汤不能腥,第二汤汁要变成奶白色,相信大家按照上面的步骤,一定会成功的,有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:鲫鱼,豆腐,生姜,青菜叶,小葱,大葱

调料:生抽,胡椒粉,料酒,食盐,香油

发布于 2023-04-15 12:03:12
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