一年一度的元宵佳节,又正好是周末,大家准备怎么过?趁着阳光明媚、温度升高,去户外走走转转吧,回家再吃上一碗汤圆,满足得很。
今天下午,我准备去超市买汤圆了,乱七八糟的馅料不看,只买最经典的芝麻馅。
汤圆寓意“甜甜蜜蜜”、“团团圆圆”,元宵节即使是再忙,也别忘了吃。煮汤圆时,会有一个问题,很多人容易犯错,煮汤圆时,究竟用热水煮,还是用凉水呢?方法用不对,就很容易导致露馅、破皮。
下面,我就把正确做法,分享给朋友们,在煮汤圆的过程中,需要牢记2个窍门,才能把汤圆煮好,不破皮不开裂,软糯香甜。明天就是元宵节啦,不会煮汤圆的家人们,赶紧和我学起来吧!
材料:汤圆、白糖、清水
做法:
步骤一,冻得比较硬的汤圆,是不适合直接下锅的,拿出来放到室温下,静置几分钟,稍微解冻一会儿。
步骤二,趁着解冻的几分钟,我们往锅内倒水,水量尽量多一些,首先来说一下,煮汤圆用冷水,是不可取的,因为煮的时间就太长了,就很容易把汤圆给煮烂,那么要用开水吗?也是不对的,滚烫的开水,一下锅就很容易让汤圆破皮、开裂。
步骤三,那么正确方法到底是如何?锅里倒上水之后,开大火开始烧水,等水烧到锅底冒小泡,但是还未完全沸腾时,迅速将汤圆倒进去。锅底冒小泡,这时候的水温大概在7、80度,拿来煮汤圆是最合适的,这是第一个窍门。
步骤四,汤圆下进去之后,用勺子慢慢推动,把粘在一起的汤圆分开。盖上盖子,大火煮开了之后,转为中小火,继续煮上一段时间,很多人喜欢点凉水,点3次凉水后就煮好了,但是我们家的做法不是这样,保持中小火一直煮就行。
步骤五,煮熟了放点白糖进去,汤汁更香甜,喜欢吃原味的也可以不放。随后就可以捞出来了,在捞汤圆的时候,也有一个技巧需要掌握。一定要用勺子捞,千万不要用漏勺,不然又容易破裂,这是第二个窍门。
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