白萝卜炖肉片家常做法(白萝卜炖肉小时候的家常美味)

白萝卜炖肉，人人都吃得起的家常美味！小的时候只要家里添荤，几乎都会这样做，兄弟姐妹多嘛，肉少，这样做能让一大家子都能开上荤，即使肉吃得少，汤泡饭也是很美味的哦！

食材：五花肉 250g / 白萝卜 半根 / 姜 1小块

调料：料酒 / 生抽 / 老抽 / 醋 / 糖

制作步骤：

1. 五花肉焯水：五花肉切块焯水，肉变色后捞出，沥干水备用。

» 如果是从冰箱拿出来的冻猪肉，切块后等待恢复到室温再处理，不然做出来的肉质会很柴。

2. 煸肉：热锅倒油，放入姜片，翻炒煸香后倒入五花肉。变五花肉要多煎一会，逼出它的油分。

» 煸肉不要心急，一定要把油逼出来，这样吃起来才会肥而不腻。因为要煸猪油，一开始的油少放一些哦~

逼出猪油后的五花肉，表面微微焦黄，体积也变小了不少：

3. 调味：加入4勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺醋、2勺白糖，翻炒调味。

4. 加水：等到肉吸饱了汤汁，完全上色后，再加入开水，水的量需要没过肉。

5. 撇浮沫：大火烧开后，用勺子撇干净浮沫，接着改小火炖1个小时。如果想省点时间，就用高压锅吧。

6. 加白萝卜：之后加入切好的白萝卜块，盖上盖子炖20-30分钟，把白萝卜炖软。

7. 装盘享用：一开锅香气和热气都要糊了镜头~ 白萝卜炖到浸满肉汁，入口即化，热乎乎的，太治愈啦！