胶东大厨老肖凉拌海蜇的做法(凉拌琥珀头海蜇的做法)

琥珀头海蛰,色似琥珀,口感脆爽,是海蜇中的极品,不仅营养丰富,尤其含碘,还能扩张血管,降低血压、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用,常吃海蛰,保障健康。今年过年请客,除了大鱼大肉,做了这款清脆爽口、省时快手的凉拌海蜇,亲戚们很给面子,这道菜光盘了,所以记录下来,宴请必备哦!

By 小主丁丁 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 琥珀头海蜇 200g
  • 白萝卜 200g
  • 芝麻油 2勺
  • 白糖 2勺
  • 极鲜酱油 1勺
  • 剁椒 1小勺
  • 蒜瓣 2个

做法步骤

1、海蜇头拿出来冲洗干净,用温开水泡1天,中途换2次水,泡去咸味。

2、长白萝卜取1/3去皮洗净,切片再切丝。

3、用一勺盐腌制30分钟。

4、海蜇用开水快速过一遍,挤干水,切成丝;萝卜腌制后会出水,也挤干水。

5、将蒜末、麻油、极鲜酱油、剁椒、白糖放进碗里,拌匀,剁椒是咸的,如果淡了加一点盐。

6、清脆爽口,清爽不油腻!

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发布于 2023-03-08 22:16:14
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