大料水的熬制做法是什么(大料水的制作全过程)

魁首哥

作者

大料水适合用于：凉皮凉菜面食腌制等。

制作方法及用量：八角2克，桂皮五克，花椒三克，香叶2克，香砂2克，草果一个（一定要去籽），小茴香6克，毕波2克，丁香1克，三斤开水小火慢慢熬，五分钟左右捞出香料，千万不能熬过头，不然就发苦了，料渣可以重复使用，锅内加入少许油烧热，接着下姜末炒香，加入200克香醋，这也叫呛醋，然后烧开烧熟祛除醋的生涩味，然后加熬好的香料水，再次烧开后，捞出姜末。

出锅倒入盆中，然后加盐60克，鸡精50克味精40克，趁热搅拌均匀融化，放凉使用，各位大厨我说的对吗？

简单的食材往往只需要精心选材，细心耐心制作。多做几遍，不断尝试。总会有突飞猛进，异想不到的惊喜。

大家一起动手制作起来，把美食带给家人朋友。幸福享用美食的快乐，亲朋好友的欢声笑语就是您前进的动力。

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发布于 2023-02-20 22:28:08