牛腩炖土豆超详细做法(厨师长教你一道牛腩炖土豆的做法)

牛腩炖土豆

大家好！我是吃货爱做饭呀！

今天给大家介绍的一道菜谱是牛腩炖土豆。牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱完美好搭档～ 营养又健康， 油脂基本来源于食材本身～ 一份牛腩炖。色香味俱全真的是非常好吃，让人非常的有食欲。

牛腩炖土豆的用料:

牛腩，土豆，蒜片，食用油，料酒，花椒，糖，洋葱，胡萝卜，姜片，酱油，香叶，八角

厨师长教你一道牛腩炖土豆的做法，吃着热乎养胃，牛肉软烂有嚼劲

步骤1

牛腩加水浸泡一晚，将血水泡出然后将血水倒掉。牛腩冷水下锅，将牛腩绰水一次。

步骤2

绰好后的牛腩肉，用水把牛腩冲洗干净后放入电饭煲，把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内，煮40分钟。炖好后，把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之，牛腩与汤待用。

步骤3

土豆、胡萝卜、洋葱切小块，姜蒜切片备用。

步骤4

热油后锅内倒入油，倒入姜片、蒜片进行翻炒。

步骤5

炒出蒜香味后，倒入胡萝卜块，翻炒胡萝卜。

步骤6

胡萝卜稍微变色后，倒入土豆块、洋葱块不断翻炒。

步骤7

土豆炒到变色后，把炖好的牛腩汤倒入锅中煮沸。

步骤8

加入牛腩，炖至慢慢收汁，出锅前，加糖提味。

牛腩炖土豆的烹饪技巧：

1、炖牛腩加的水不用太多哦，水不能没过肉。

2、这道菜可以说是下饭神菜～

3、炖肉的时候放了酱油，味道比较合适，所以有就没再加盐，如果出锅前尝试味道偏淡，可以少加点盐。