“土豆炖牛腩,家常菜的典型大菜哈。直接炖一下,简单方便,关键还是很有营养哈!牛腩炖的酥烂,加上土豆吸收了牛腩的香味,真心是美到不行。”
1.牛腩500克,买回来后用清水泡半个小时,途中换水2次
2.小土豆去皮对半切开,洗净备用
3.大蒜,姜,辣椒,大葱,花椒,八角各适量洗净备用
4.牛腩入沸水锅焯去血污,水中放适量料酒去腥
5.焯好的牛腩用流动的水冲洗干净,改小块
6.锅内油热后,放大葱,大蒜及姜片爆出香味
7.随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8.接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9.然后加适量生抽,少许老抽上色,加适量盐调味后,将牛腩翻炒均匀
10.看到所有的牛腩都均匀上色后,加入没过食材的清水,中火炖半个小时
11.半个小时后倒入土豆块,小火继续炖至土豆松软即可
1.牛腩买回来后用清水泡久一些为最好,记得勤换水,可以有效去除血污及腥味
2.牛腩最好选择肥瘦相间的,这样炖出来的口感比较好,喜欢辣的可以多加一些红干椒进去。
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