紫砂壶如何开壶(新到的紫砂壶如何开壶养壶)

摘要：紫砂壶的开壶方法：待水完全沸腾后，转小火继续煮约2分钟，此时茶汤的颜色会变深，这时可以离火放置。有些人可能会想延长茶叶与壶一起煮的时间，以期获得更好的效果，但这是错误的。因为紫砂壶在出窑后，基本上已经脱离了壶体上的杂质，所以不需要过长的煮沸时间。清洁的目的已经达到。

如何“开壶”呢？首先，选择一个干净无异味的容器，口沿要高于壶身，将清水注满容器，轻轻将壶放入水中，确保完全浸没。然后用中火烧开水。

在这个过程中，有两点需要注意：

1、冷水下壶，让壶与水温一起升高，以保护壶的完整性；

2、确保壶完全浸没于水中。因为泥料在吸水后会膨胀，再加上“热胀冷缩”的原理，如果有部分壶体未浸没在水中，可能会导致壶裂开。接下来，当水快要开时，可以加入适量的干茶叶一起煮。干茶叶的量可以根据容器的大小来决定。

待水完全沸腾后，转小火继续煮约2分钟，此时茶汤的颜色会变深，这时可以离火放置。有些人可能会想延长茶叶与壶一起煮的时间，以期获得更好的效果，但这是错误的。因为紫砂壶在出窑后，基本上已经脱离了壶体上的杂质，所以不需要过长的煮沸时间。清洁的目的已经达到。

2、茶叶渗出的大部分营养物质已被泥料吸收，但泥料的吸收并没有选择性和辨识性。茶叶在100度的沸水中浸泡十分钟后，大部分有益物质已经溶解在茶汤中。

如果时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等会导致茶汤变得苦涩，而尚未完全渗出的部分也会增加苦涩的味道。与此相反，泥料会完全吸收这些物质，这反而适得其反。

最后，将壶和盖从自然冷却的茶汤中取出，将茶叶倒掉，然后将壶和盖放在干燥无异味的地方自然晾干，就可以正常使用了。

说完复杂的，现在来说说如何简单地"开壶"：简单的开壶适用于确定无疑的优质紫砂制品。

1.用干净的沸水注入壶中，然后倒掉，这样可以清洗壶内外。2.再次用干净的沸水注入壶中，在茶壶中加入适量的茶叶，然后盖上壶盖，让茶叶在壶中“闷”上大约10分钟后倒掉。

完成这两个步骤后，茶壶就可以用来泡茶了。

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