菲力牛排和西冷牛排的区别(30年才知道菲力牛排和西冷牛排的区别)
菲力牛排和西冷牛排的区别1、部位的区别：菲力牛排是选取整头牛身上最嫩的部分，也就是所谓的牛里脊，是一条头大尾小的长柱形，而西冷牛排则是相反的，是选取牛的外脊部位，是以长条形呈现在人们眼中，并且红色肉的边缘还会带着一圈白色油脂。2、口感的区别：菲力牛排不愧是牛身上最嫩的部位，所以导致菲力牛排烹饪好后，吃起来的口感简直入口即化，再加上油脂含量非常低，不会感觉油腻感，而西冷吃起来偏硬，肉质比较厚实，口感明显很有嚼劲。
说到牛排，相信大家都不陌生，可能要说早期的时候，牛排还算是一种十分高档的食材，不少人都会觉得牛排不是一般家庭能够吃得起的，但是随着社会的不断发展，现在牛排已经很普及了，不管是西餐店还是自助餐店都能看见牛排的身影，甚至不少人自己在网上或者超市里面都能买到美味的牛排。
那么说到牛排，相信喜欢吃牛排的朋友都清楚牛排也是有部位之分的，就比如咱们去西餐店的时候，单单牛排的种类都有好几种，并且价格也有区别，比如菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，看得让人眼花缭乱，最终咱们在点餐的时候，到底该如何选择自己适合吃的牛排呢！
对于点牛排，首先咱们要知道牛排的位置不同，除了价格有高低之外，还是有其他区别的，就好比菲力牛排和西冷牛排，那么咱们在食用牛排的时候，该如何区分这两种牛排呢！下面小编就给大家讲解下，下次别再买错了。
【菲力牛排和西冷牛排的区别】
1、部位的区别
菲力牛排是选取整头牛身上最嫩的部分，也就是所谓的牛里脊，是一条头大尾小的长柱形，而西冷牛排则是相反的，是选取牛的外脊部位，是以长条形呈现在人们眼中，并且红色肉的边缘还会带着一圈白色油脂。
2、口感的区别
菲力牛排不愧是牛身上最嫩的部位，所以导致菲力牛排烹饪好后，吃起来的口感简直入口即化，再加上油脂含量非常低，不会感觉油腻感，而西冷吃起来偏硬，肉质比较厚实，口感明显很有嚼劲。
3、吃法的区别
菲力和西冷看起来看都是牛排，但是这两种的吃法还是有区别的，就好比西冷来说，最好的吃法是四分熟，如果太熟就会让吃起来的口感变得又干又柴，其中一点水分都没有，而菲力不仅可以三分熟还可以五分熟和七分熟，所以菲力牛排相比于西冷牛排的吃法选择性更多一点。
