脱水蔬菜有营养吗(脱水蔬菜干有营养还是有危害)

脱水蔬菜并不会损失蔬菜中大量的营养物质。在制作脱水蔬菜的过程中，只是将蔬菜中的水分几乎全部除去，而其中富含的维生素和叶绿素则不受到严重破坏，不仅能够保留高达98%的营养成分，还能够保持蔬菜的口感。该项技术最先发明于美国航天局的“阿波罗计划”，旨在为宇航员在太空中提供足量的蔬菜以保证人体所需元素的摄入量，沿用至今已经相当成熟。

对于旅游或者是出差的人来说，大包小包是最不适宜的出门方式，会为行程中带来诸多不便，有所需便有所应，因此市面上出现了各种压缩产品将空间和重量都降至最低，成为了出门在外人群的福音。但是对于该类人群，最为关注的是在出行过程中的用餐方便度和营养物质的兼容性，压缩饼干、方便面等的产生极大地满足了出门在外的饱腹需求，却无法满足人们对于营养、维生素等的摄入要求，因此脱水蔬菜应运而生。

脱水蔬菜是指将新鲜的蔬菜经过洗涤、烘干等程序进行加工制作，使得蔬菜脱去含有的大量水分而得到的一种干菜，这样便于保存和携带，在食用时只需将其浸入水中便可以恢复如初。但是很多人在食用脱水蔬菜时很是担忧，经历过层层程序得到的干菜内部含有的营养物质难道不会得到破坏吗？

其实大可不必担心， 脱水蔬菜并不会损失蔬菜中大量的营养物质。 在制作脱水蔬菜的过程中，只是将蔬菜中的水分几乎全部除去，而其中富含的维生素和叶绿素则不受到严重破坏，不仅能够保留高达98%的营养成分，还能够保持蔬菜的口感。该项技术最先发明于美国航天局的“阿波罗计划”，旨在为宇航员在太空中提供足量的蔬菜以保证人体所需元素的摄入量，沿用至今已经相当成熟。

那么既然脱水蔬菜和普通蔬菜所含的营养物质相差无几，经常食用会对身体带来影响吗？答案是肯定的，物极必反的道理想必并不陌生。 即使脱水技术相当成熟，可以尽可能地保留营养物质，但是伴随着水分的流失，一部分营养物质也会随之流走， 经常吃脱水蔬菜会导致无法及时有效地补充人体所需元素，所以 偶尔食用没有副作用，但是不建议长期食用 。

既然如此，如果想要为人体有效的补充营养应该食用哪些物质呢？ 多吃以下三种食物，为身体的健康续航。

1.豆制品

豆制品在日常饮食过程中并不少见，无论是吃火锅必备的豆腐皮还是麻婆豆腐、干锅千页豆腐，更或者是早餐必备的豆浆都是通过豆子层层加工而得，因为美味又廉价受到众人的喜爱。其实豆制品不仅美味，长期食用更是对身体好处颇多。

豆制品中含有丰富的钙质，进食豆制品可以为人体补充所需的钙元素。对于孩童来说能够降低因为缺钙引发的抽筋甚至是发育迟缓的后果，对于老年人来说能够有效的改善骨质疏松的症状，防治因为缺钙而引发的腰酸腿痛。除了钙质，豆制品中还富含蛋白质，能够为人体补充所需蛋白质的同时，对于机体提高免疫力也有很大的帮助。

2.鱼类

鱼是一种神奇的物种，既可以当作宠物放置家中观赏，也可以成为人们休闲垂钓打发时光的尤物，更重要的是还可以被搬上餐桌成为一道美味佳肴。不同品种的鱼肉质口感都有所差别，但是无论是贵为天际的血红鱼还是随处可见的草鱼，都因为其鲜嫩白净的肉质吸引着人们相继的品尝，不仅口感上乘，鱼类食物的营养价值极高，就连鱼汤都被许多处于月子期的女性当作补充营养的佳品。

究其原因，鱼中含有大量的多不饱和脂肪酸，能够对血小板的聚集起到一定的抑制作用，从而降低血液黏稠度，起到预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等慢性疾病；并且，其中含有的多不饱和脂肪酸还能够加速神经系统的代谢速率，抑制老年痴呆等症状的产生，起到益智健脑的效果，所以民间经常流传着一句话“多吃鱼的孩子聪明”；不仅如此，鱼中富含各种微量元素，能够为人体查漏补缺，促进体内代谢的顺利进行。

3.鸡蛋

鸡蛋可以说是家家户户必备的食物，很多家庭在早晨由于时间紧张会选择简单煎个鸡蛋作为早餐，既可以满足饱腹感不至于在白天感觉饥饿，又可以保证一定的营养。这种做法是有科学依据的。

鸡蛋中含有大量的卵磷脂和胆固醇，能够有效地促进神经系统和身体的发育，同时还可以软化心脑血管患者的血管，促进血液的循环；鸡蛋中丰富的钙质还能够为人体补充钙元素，促进骨骼生长，预防骨质疏松；而其中富含的维生素A、叶黄素等，对于视力也有着一定的好处。

日常饮食是一项简单却又复杂的事情。如果只是为了饱腹，无论是食品种类还是进食时间和频率都可以有众多选择，但是如果为了身体长久健康的持续发展，就需要仔细斟酌进食品类，选择合适的食物才能够真正地为身体的健康续航。