丑耳与银耳的区别(丑耳与银耳的区别哪个好吃)

说起银耳,很多朋友都再熟悉不过了,它是炖汤滋补的好食材,也是熬粥的好搭档,这是因为它不但外形美观,而且营养丰富,口感爽滑清脆,很多人都喜欢这种食物。不过,若要说起丑耳,相信很多朋友都没有听说过了,其实,丑耳是银耳的一种,长的也不丑,

说起银耳,很多朋友都再熟悉不过了,它是炖汤滋补的好食材,也是熬粥的好搭档,这是因为它不但外形美观,而且营养丰富,口感爽滑清脆,很多人都喜欢这种食物。不过,若要说起丑耳,相信很多朋友都没有听说过了,其实,丑耳是银耳的一种,长的也不丑,今天,我们就来了解下它,看看它跟银耳究竟有什么区别。

银耳

一、外形上

银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。

二、泡发上

丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。银耳泡发后,银色黄白相间,透明状,泡发率比较高,泡发后个头变大许多。

丑耳

三、烘干上

丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

四、价值上

从这方面来说,银耳和丑耳的营养价值上都很高,无需特别比较,他们主要的区别还是在于吃法上,丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌。另外,价格方面丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱,相差也不是很大,大家可以都买来试试,看大家更喜欢哪一种哦。

发布于 2023-10-07 14:31:39
收藏
分享
海报
0 条评论
5
上一篇:郁金香的种植方法和时间(室外地栽郁金香的种植方法和时间) 下一篇:钓鲫鱼用什么鱼饵最好(三种饵料组合钓鲫鱼,钓友都说管用)
目录

    0 条评论

    本站已关闭游客评论,请登录或者注册后再评论吧~

    忘记密码?

    图形验证码