麦芽糖的最难做做法（麦芽糖要想不粘牙又香甜）

哈哈~今天来做小时候回忆的小零食，麦芽糖还有没有记得的，做成硬糖或糖桨泡水喝也行，看自己喜欢来定哦。

它的做法也简单，只要小麦和大米粉就可以做，而且平时在家里也方便哒，只是有点要等时间。

为什么这么说呢，看我分享给你们的做法，来我们往下看。

麦芽糖

麦芽糖

麦芽糖

做法如下：

1. 麦芽糖（200克）用水洗上一遍，再泡发一夜，放在蒸屉上平铺，盖上盖子放阴凉处等待发芽。

2. 每天给它喷上两到三次的水，大概在七天后会长出青芽就OK了，用水搓洗两三次，再切成碎末备用。

3. 锅里倒入1500毫升的水和500克的大米粉，搅和到没有颗粒，加一半的麦芽碎（搅拌）成米糊（20分钟），再加剩余的麦芽碎（搅拌下），倒入电饭锅里，以保温的模式发酵5-6小时。

4. 发好的状态比较稀，给它过滤下，糖水留着，米渣就不要了，糖水倒入锅里煮起大泡转成小泡，颜色由微黄转成浓黄色就可以倒出来了，大概煮的时间要1小时这样哦。

假如是用来做糖浆的就可以装罐子里了。

要是做硬糖就等它放凉，戴上手套给它一拉一对拆，反复这个动作，慢慢就会变成白色的硬糖，切成大小合适的块状，再撒点熟的大米粉裹上，这样不容易融化哦，放密封罐子里，不晒太阳的地方保存就行。

用大米粉做的会比较香甜细腻，关键还不粘牙哒，喜欢就别犹豫，来和我一起做吧。

当然别忘了收藏关注我，我是小邓，下期再见。

麦芽糖

麦芽糖