传说古代,有一位饥肠辘辘的赶考秀才正在路上走着。走到陕西境内,他又累又饿,只想有点吃的。忽然,他听到路边传来一阵biang_biang的声音。他走过去一股面香味扑鼻,原来是一位老伯正在扯拉面条,摔打在板子上。他吆喝道:“小二,来碗面条!”店小二端来一碗面,放上蔬菜,再浇上两勺油泼辣子,别提多香了,这秀才一口气都吃完了。他擦擦嘴,正准备走,这时做面老伯说:“您……还没付线呢。”秀才这才发现还没付钱,他把衣服从上到下摸了个遍,也没摸出一文钱,那老伯说:“您是不是没钱呀?没钱还敢到我们这儿吃饭?!”那秀才满脸都是汗珠,一边说:“有、有”一边焦急的从身上找钱。可偏偏一分钱都没有。秀才满脸通红,说:“看您也没有招牌,要不给您写个字,做招牌,以字代钱。”那老伯一开始不答应,但最后看秀才身上确实没钱,也只能将就着答应。秀才吆喝一声:“笔墨伺候!”店小二拿来笔墨纸砚,那秀才一挥袖,把笔饱上墨,就提笔开始写,秀才一边写一边口中念念有词。写完后,那做面老伯和店小二都大为惊叹,那字道尽了当时的山河地貌,人文社会,于是当即给秀才免了面钱,还把那字挂到了铺子门口,那做面老伯问秀才:“敢问这字怎么读?”秀才道:“我听你做面时发出biang_biang面之声,这字就读“biang”吧!”从此,这种面就叫biangbiang面了,生意越来越兴隆。
biang字写法其实有口诀(敲黑板啦,重点来了):
一点一横长,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭,西一长,东一长,中间夹个马大王,心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖,推个车车走咸阳。
biang字是一个象声词(字),用来描写扯拉面条时摔打在板子上的声音。biang字音biang,为二声。
biang字是世界上笔画最多的汉字之一,简体化后也有42画,繁体更多达56画,连电脑都打不出来(不信用你手机输入法试试)。
biangbiang面又称裤带面,是陕西特有的一种面食。是用精致面粉和面拉扯摔打而成再配以佐料蔬菜,浇上滚烫的油泼辣子。
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