白切鸡的正宗做法？(白切鸡做法三进三煮)
白切鸡做法三进三煮
白切鸡三进三出的做法？
白切鸡的正宗做法？
首先准备清洗广东清远鸡 葱 姜
然后把鸡烫水，三进三出，水温一定要高，然后出来放在冰水里。
反复三次，给鸡皮增加弹性。
然后最后一次冰水，放入沸水中，关火浸泡30分钟。出来后，冰水可以冷却到刀盘上。
白切鸡葱姜汁制作方法：
葱葱白100克 生姜80克
盐烤鸡15克 盐6克 鸡汁8克
将葱、姜、沙姜全部切泡，然后用热油加入调味料。
煮鸡三进三出怎么煮？
一般做唾液鸡，白切鸡采用三进三出的方式。锅里烧水，放两片姜，一个葱，一勺盐，拌匀
2
煮沸后，将洗净的鸡放入锅中，再拿起，烫两三次，使鸡身受热均匀，
鸡入锅，小火加热使水不沸腾，煮7分钟
然后关火，盖上盖子，炖15分钟左右，直到鸡肉煮熟，把炖好的鸡泡在冰水里。
目录
0 条评论
本站已关闭游客评论，请登录或者注册后再评论吧~