福州名菜佛跳墙怎么做(闽菜佛跳墙的做法)

[导读] 佛跳墙用的材料一般是海产类和山珍类各加一半。下面娟子来分享这道菜的制作方法；闽菜佛跳墙的做法鲍鱼、花胶、菜丸子、鸡腿、西兰花 、虾、黄酒、海参、粉丝鹌鹑蛋、姜片、香菇、盐、鸡脚1；鸡腿鸡脚和排骨飞水…

佛跳墙用的材料一般是海产类和山珍类各加一半。

下面娟子来分享这道菜的制作方法；

闽菜佛跳墙的做法

鲍鱼、花胶、菜丸子、鸡腿、西兰花 、虾、黄酒、海参、粉丝

鹌鹑蛋、姜片、香菇、盐、鸡脚

1；鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入水，煮沸20分钟

2；小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血

3；冬菇泡发，粉丝泡软

4；鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段

5；锅底铺上笋片、姜片，鲍鱼壳，发菜丸子

6；放入西兰花，鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇

7；加入高压锅煮出来的高汤、半碗黄酒，小火炖半小时，加少许盐，出锅

8；汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口

娟子就分享到这里，您觉得娟子做的方法对吗？有什么建议和看法请留言？

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