餐厅经常会做一些促销活动,比如消费XX,送XX;充值XXX,送XXX;一元钱吃XX等
除了上面的促销活动,还会继续做一些促销活动,比如美团点评上的一些代金券和XX人套餐等。我刚刚截取了我住的酒店的美团界面,一进入视野,你会看到优惠券,说明现在这样的活动很普遍。
虽然每个人都在做这样的活动,但效果并不是那么好。如果你的餐厅本身有很好的基础,那会锦上添花,但如果你的餐厅是新开的或者标准不够,这样的促销其实会出问题。
餐厅做促销活动总是有目的的。希望通过优惠活动来增加餐厅的客流量,或者在一定时期内促进消费等等。在这种情况下,促销活动必然会设置一些条件,如果这些条件没有告知顾客事先,客户在使用这些优惠券时会觉得自己被骗了,这就是问题所在。
如果不设置活动条件,使用纯折扣,除了减少利润,还会带来占便宜心理的客户。那么一旦取消促销,这些人就不会来了。这是一个坑。
我的一个粉丝是一家湘菜馆的老板。以上问题都是他遇到过的实际问题,一直苦于无法解决。
他邀请我去他的餐厅吃晚饭。我觉得老大没有找到本质,或者只看到了表面的东西。
于是我没跟他打招呼就去他的餐厅吃饭了。作为体验过它的消费者,我从不同的角度看问题。
整体体验还不错,味道不错,服务热情,上菜速度快。虽然还有一些小问题,但是以后可以改正。
最后,我去收银台结账。我随口问了一句,美团有优惠券吗?
收银员说可以!
我说那我就买优惠券.
收银员立即说,先生,这张优惠券只有在吃饭前告诉服务员才能使用。
我有点不高兴的说,所以你上面没有标志?? ?为什么不能用?
服务员被我的反问吓傻了,红着脸说,先生,这是老板吩咐的,我也没办法。
我故意黑着脸说,叫我老大,我要教训他一顿?!
服务员以为我找事,马上给老板打了电话,领班经理也围了过来,生怕我惹事?他时刻准备着。
老板匆匆赶来,看到我,立刻笑着迎了上来,对所有的文员说,是的,他们是来教我的,我的老师!
一堆人愣了愣,不明白这是怎么回事,然后就被老板叫去继续干活了?
老板请我去包间。我跟老板说,我会以消费者的身份体验一下,看看你说的是不是真的。今天体验了一下,有些东西需要改进,但是你的优惠券活动肯定是最先改的,最影响消费心情的是什么?
老大说,严武先生,就这样吧,就是找不到办法!
我说,我给你调整一下。您无需更改您的优惠券设置、套餐活动等,只需更改流程即可。
案例分析?:
那天,我和老板深度解构了他店的优惠券流程,然后优化改正,然后老板就去实施了。
过了一个星期,我让朋友体验了下,反馈给我。
朋友吃完饭给我打电话,说那家店的促销活动做的很好,他还会再去的。
朋友告诉我,他吃完饭就去收银台结账。这时候他问收银员,美团有优惠券吗?
收银员说,先生,美团有优惠券。您无需下订单。
朋友说很满意,但味道不是错误的。
收银员说,先生,谢谢您的评价,谢谢您的肯定,我给您两张优惠券,优惠券和今天一样,比美团优惠力度更大,一张优惠券给您用下次可以给朋友发张优惠券,上面有标注。
朋友很高兴,好,这样好吗?我会把它给我的朋友。
收银员说,先生,这张券最好是4人一起用餐,这样优惠最大,而且推荐朋友来用餐,而且4人也是最划算的?
朋友说,就这样,好吧,我明白了,小姑娘,你真好,很为我们着想?!
朋友付了钱高兴地收到了优惠券,临走还把优惠券送给了朋友!
我挂断了朋友的电话,然后给老板打了电话。老板接通后,感谢了我一会,说自从改了流程,营业额增长很快,客户也增加了。最重要的是,收银员是顾客评价最好的,说服务态度好,为顾客着想。
综上所述,促销活动其实还是一样的,只是流程变了,所以客户的感受也会变,客户的感受是你单独照顾我,为我着想,自然会接受快乐地。然后帮忙宣传一下?