豆腐渣怎么做好吃(豆腐渣怎么做好吃)

魁首哥

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大家好，豆腐渣怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括豆腐渣怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆腐渣怎么做好吃和豆腐渣怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

豆腐渣怎么做好吃多种美味吃法不浪费

天生我才必有用，食材也不例外！即使是看似无用、口感不佳的豆腐渣也能变身成美味料理！下次在家中自制豆浆时，可别浪费了这一味精华！

豆腐渣怎么做好吃(豆腐渣怎么做好吃)

豆腐渣是以大豆制作豆腐或豆浆时过滤后剩下的残渣，通常被当作饲料或丢弃，但其实它可以变得很美味！且豆腐渣营养丰富，可以入菜，也可以加热减去水分后作为面包粉的替代品，用来制作汉堡、肉丸或炸物等，易于消化，健康又养生，日本人还将它视为营养食品呢！

前置作业：烘炒或烘烤

豆腐渣既营养又美味，可以做成许多可口的料理，并增添其口感。

做法：

▶温热煎锅，不需加油，放入豆腐渣以小火炒3分钟，直豆腐渣清爽干燥但未呈金黄色，期间需不时以煎匙搅拌。

▶ 以烤箱烘烤，先把豆腐渣分散于大烤盘上，然后放进没有预热的烤箱内，以175度烤5-10分钟。

烘炒或烘烤豆腐渣，为的是减低其水分含量，使豆腐渣具清淡且极度松软的口感。炒过的豆腐渣加进面包、松饼、饼干或炸可乐饼等食品内，不但可省下不少面粉，还能使食品更清淡。

豆腐渣丰富多变的各式吃法

1.豆腐渣汤

豆腐渣可加进多数的蔬菜和味噌汤中，比例是每4.5份的水配上1份很密实的豆腐渣;若要制作较清淡的汤，比例则是每8或9份的水配上1份豆腐渣。

在日本，制作日式豆腐渣汤时，蔬菜通常是先在锅中炒软嫩后才放进汤内慢慢炖，或直接把生蔬菜放进汤内炖煮柔软，而豆腐渣会在蔬菜炒好后或炖煮到一半时放入，只需用6汤匙(105克)豆腐渣便足够4人食用。

.2豆腐渣酱汁

将少量炒过或未炒过的豆腐渣，像勺芡粉一般加入蘑菇、洋葱、咖喱或意大利面酱汁中。

3.焗烤豆腐渣

豆腐渣可用于你喜欢的填馅焗烤蔬菜里，炒豆腐渣蔬菜可做为镶青椒、蘑菇、马铃薯或茄子的美味馅料。将少量的豆腐渣加入砂锅菜或面包内，此外，豆腐渣也可料理成可口的烘焙甜品。

蘑菇豆腐渣酱汁焗烤

材料(4~5人份)：奶油3汤匙、全麦面粉3汤匙、豆浆(或牛奶) 1.5碗、胡椒少许、油1.5汤匙、蘑菇切片12朵、洋葱片1碗半、豆腐渣(轻轻压实)1.5碗、日式酱油2.5汤匙、起司碎末半碗、面包粉2汤匙、帕马森乳酪粉2汤匙

做法：

1.烤箱预热175度，奶油、面粉、豆浆、胡椒制作成白酱

2.平底锅内放油加热，加入蘑菇和洋葱煎4-5分钟后离火

3.酱汁与豆腐渣、酱油和起司均匀混合，用汤匙舀进涂上薄油的烤面包盘或砂锅内，洒上面包粉和帕马森乳酪粉，烤30分钟即可。✔煎、煮、炒及炸豆腐渣

豆腐渣汉堡

材料(4~5块)：豆腐渣1碗、全麦面粉半碗、鸡蛋(稍打散)1个、洋葱碎1/4碗、蒜(切碎或拍碎)1瓣、日式酱油1汤匙、咖喱粉1/4茶匙、胡椒少量

做法：

1.把油以外的全部食材材料混合均匀并制成圆饼状。

2.锅中入油加热175度，放入饼炸金黄爽脆，可做为豆腐饼汉堡食用，亦可改用煎或烤的方式。

炒过的豆腐渣加进汉堡内，不但可省下不少面粉，还能使食品更清淡。

豆腐渣可乐饼

材料(10个)：白酱(加1茶匙盐调味)1碗、洋葱末半个、红萝卜末2汤匙、豆腐渣1碗、全麦面粉半碗、鸡蛋(稍打散)1个、面包粉或面包碎末2/3碗、油炸用油适量

做法：

1.先预备好白酱待凉备用。煎锅中入油烧热，放进洋葱末和红萝卜末煎个4-5分钟。

2.把做法1的料跟豆腐渣拌进白酱的碗中，然后做成一个一个直径约2.5公分、长6.5公分的圆筒形，撒上面粉，沾些蛋汁，在面包粉上滚一下，稍微放一下后就可油炸。

3.锅中入油加热175度，把可乐饼炸金黄，冷热食皆可。

豆腐渣饼

材料(2~3人份)：豆腐渣半碗、竹芋粉(或太白粉)1碗、盐0.5茶匙、水(或牛奶)适量、油适量、日式酱油适量

做法：

1.豆腐渣、竹芋粉和盐混匀，加适量的水或牛奶使混合物变成黏稠的面粉团。

2.轻轻将面团捏成2.5公分的小球后，压成5公分小饼。

3.在平底煎锅上倒入薄薄的一层油，将小饼两面煎金黄。

4.在上面淋少许辣酱或酱油。

煎金黄的豆腐渣饼，外酥内软，搭配酱料吃非常美味。

糖醋炸豆腐渣丸子

材料(4人份)：豆腐渣(压实)1碗、蒜(拍碎或切碎)1球、洋葱(切碎)1个、生姜根泥1茶匙、芝麻(碾碎炒过)1/4碗、红味噌(或大麦味噌) 2汤匙、太白粉(或竹芋粉)¼碗、糖醋酱(或凤梨糖醋酱)2.5碗、油炸用油适量

做法：

1.前6项材料(虚线以上)混合在大碗里拌匀。

2.将做法1的材料捏成16个小丸子，滚上太白粉。

3.锅中入油加热175度，将小丸子滑进油内炸金黄色。

4.调制油汁，当酱汁开始浓稠时加入豆腐渣丸子再煨1分钟，期间不停搅伴。把豆腐渣丸子切一半，待凉室温后食用。

豆腐渣与谷物和寿司

在日本，豆腐渣被用来代替制作寿司时所用的米饭已有几百年，因为在战时或旱灾导致米荒的时候，豆腐渣常拿来跟米一起煮，甚代替米当主食。当黄豆里的蛋白质和谷类蛋白质混合时，蛋白质含量会增加32%之多。

豆腐渣也可以用来制作松饼、玉米松糕、汤匙面包(由牛乳、鸡蛋和玉米分混合做成的面包)及各类发酵面包，面粉和豆腐渣的比例是2份面粉配上1碗装得很密实的豆腐渣。

豆腐渣印度面饼

材料(8个)：全麦面粉1.2碗、豆腐渣(压实)半碗、盐0.5茶匙、水2汤匙、油(可省略)1汤匙

做法：

1.预热烤箱175度，把1碗全麦面粉与其他材料于大碗中混合搅匀，揉大约5分钟，使成为一个均匀的生面团。

2.把面团分成8份，在铺了面粉的板上将每份面团杆成15公分的薄圆形。

3.将每块饼放进大烤盘上，烤5-10分钟或直到呈金黄色，然后待凉少5分钟或直到酥脆。

4.可搭配蘑菇酱、奶油或豆腐抹酱，或跟沙拉及谷类食品一起食用。

5.若要制成印度炸面饼(puri)，把印度面包的面团杆成10公分圆饼状，以175度高温的油下去炸，30秒后翻面炸另一面，直到印度炸面饼膨胀并呈金黄色。

豆腐渣口袋蛋饼

这些装满了寿司豆腐渣的小袋跟豆皮寿司十分相近，但这个料理是用薄薄的蛋皮代替油豆腐泡，而寿司豆腐渣则取代了寿司饭。

材料：红萝卜丁半个、酱油1汤匙、糖1汤匙、油豆腐泡、日式豆腐饼或油豆腐块(可省略) 30克、寿司豆腐渣3/4碗、蛋皮8张

做法：

1.用小煮锅将1碗半的水煮沸，放入红萝卜丁炖煮3分钟，沥干并保留1/4碗沸水备用。同时将油豆腐泡切丁备用。

2.在小煮锅中加入备好的滚水、煮好的红萝卜丁、酱油、糖和油豆腐泡，慢煮4-5分钟，直到水分被吸收或蒸发，然后放置一旁待凉。

3.在1个大碗中将豆腐渣和做法2的材料混合，稍微搅拌后用汤匙舀起同等份量的馅料，放在每块蛋皮的中间，然后折起形成一个信封似的袋子，可做为前菜或一道菜肴来食用。

口袋蛋饼的折法示意图。

豆腐渣甜点

豆腐渣甜甜圈

材料(10个)豆腐渣(压实)⅔碗、面粉⅔碗

鸡蛋(稍微打散)1个、泡打粉1½茶匙

盐½茶匙、葡萄干¼碗

糖3~6汤匙、肉桂½茶匙

油炸用油适量做法1.把前8项材料放在碗里拌匀，揉制成面团，在铺了面粉的和面板上滚动，然后切成甜甜圈面团。

2.锅中入油加热190度，把甜甜圈滑进锅中，油炸金黄色即可。

3.若想要清淡一点，可在拌入半碗面粉和鸡蛋前，将豆腐渣稍微炒一下。

豆腐渣甜甜圈低卡又好吃！

豆腐渣怎么做好吃这5种做法让豆腐渣更美味

豆腐渣怎么做好吃

1、炒豆腐渣

在制作豆浆的时候，过滤出来的豆腐渣很多人都会扔掉，那么，其实这个豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆浆的时候，有剩下的豆腐渣，可以将它炒制之后，保存起来，这样的话在平时吃馒头或者饼干的时候，可以搭配食用哦!

2、拌到肉馅里面

豆腐渣的另一种吃法，就是将过滤出来的豆腐渣直接与猪肉馅拌在一起，然后往里面加入一些调料，制作成各种形状之后，放在油锅里油炸一下，味道尝起来让你赞不绝口。

3、与家常菜炒着吃

大家平时在做菜的时候，可以将豆腐渣放在菜里一起炒着吃。例如可以将玉米粒、火腿肠丁、青椒粒一起炒着吃，不仅味道非常鲜美，而且营养价值也非常丰富。

4、做煎饼吃

另外，还可以将豆腐渣与面粉混合，加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等，调成糊状，放在锅里煎成煎饼，也是一道营养价值非常丰富的早餐。

5、做包子吃

大家在自己做包子的时候，也可以将豆腐渣与肉馅混合一起包包子，这样做出来的包子汤汁会更多。

豆腐渣怎么做比较好吃

豆腐渣怎么做好吃

吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。

豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。

豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。

豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。

豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。

我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。

怎样做炒豆腐渣

豆腐渣是很适合炒着吃的，需要我们准备好豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，还需要五花肉150克，再准备好适量的火腿、花生油，还要盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤等调味品各适量。

把豆腐渣放入盘中，上锅之后蒸透，我们把葱花等其他的食材都撤在豆腐渣上备用。然后在锅中加入色拉油，烧到六成热的时候就可以在其中放入少许的葱花，炒出香味之后再选择倒入盘中，把豆腐渣、葱花、五花肉一起煸炒片刻，再放盐和味精炒匀就可以出锅吃了。

豆腐渣怎么发酵

豆腐渣发酵的时候，需要放到有水的瓶中进行发酵。但是是不能装得太满，瓶口也不能盖太紧，否则产出的气太多容易导致气体过量的产生。

豆腐渣的功效

吃豆腐渣对我们健康是很有好处的，首先豆腐渣是可以防治便秘问题的，因为豆腐渣中是含有大量的食物纤维，经常吃豆腐渣，这样就可以增加粪便体积，帮助促进肠胃蠕动，这样就可以帮助我们很好的缓解便秘一类的问题。

豆腐渣的减肥效果也不错，因为豆腐渣中是有非常丰富的食物纤维，还有粗蛋白，是一种低脂肪、低热量的食物，经常吃豆腐渣是可以避免发胖情况，还可以给人饱腹感，所以说吃豆腐渣对我们减肥很有好处。

通过吃豆腐渣对补钙也有好处，因为豆腐渣中的钙含量是非常多的，所以说是很容易被我们人体消化和吸收的，所以说经常吃豆腐渣是很不错的，对预防骨质疏松一类问题有好好处。

同样的豆腐渣对降脂也有好处，因为在豆腐渣中含有大量的食物纤维，这种物质是可以帮助我们吸附掉食物中摄入的过量胆固醇，可以很好的阻止对胆固醇的吸收，还可以有效降低我们血液中胆固醇的含量，对于预防血黏度增高、高血压的问题，或者是动脉粥样硬化、冠心一类的问题都有好处。

豆渣怎么做好吃又简单

豆腐渣怎么做好吃

豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。

怎样做炒豆腐渣

豆腐渣怎么发酵

豆腐渣发酵的时候，需要放到有水的瓶中进行发酵。但是是不能装得太满，瓶口也不能盖太紧，否则产出的气太多容易导致气体过量的产生。