这些美食该吃就吃营养滋补又润燥(天气转凉这道菜要常吃)

几场秋雨过后,最近的天气明显转凉了,早晚的温差尤其大,早晚出门不穿外套的话,会感觉到明显的凉意,所以在这里小编提醒大家,秋天到了,一定要及时增减衣物,预防着凉而引起的身体不适。

在这个季节交替的时节,应该常吃一些高蛋白、高营养的食物,这就是老人们常说的“贴秋膘”,常吃一些高营养的食物可以为我们的身体补充营养和能量,更好地应对换季。平时可以常吃一些牛肉、鸡肉等蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类;除了要吃肉类,平时素菜肯定也不能少,今天小编就为大家推荐一款非常适合秋天吃的凉拌菜,芹菜拌腐竹,这道菜由芹菜、胡萝卜、黑木耳和腐竹组成,芹菜、胡萝卜、黑木耳中都含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质,腐竹中含有丰富的蛋白质,可以说是所有豆制品中蛋白质含量最高的,这几种食材搭配在一起,清爽解腻,好吃还不长肉。

做凉拌腐竹这道菜,泡发好的腐竹切记不要直接拌,多加一步,才能劲道又入味。

【凉拌腐竹】

准备食材:腐竹200克、黑木耳、芹菜、胡萝卜、盐、鸡精、花椒、食用油。

做法步骤:

1、把腐竹用开水烫一下,然后加入适量的凉水,水量没过腐竹,浸泡30分钟左右即可把腐竹泡软;泡软后的腐竹斜刀切成小段备用。

2、把芹菜和胡萝卜分别切成菱形段,泡发一些黑木耳摘洗干净备用。

3、锅里烧水,水开后加入一点盐和食用油,然后把芹菜段、胡萝卜段和木耳全部下锅焯水,煮1分钟左右,把三种食材煮至断生后加入腐竹段,再煮十几秒钟。凉拌腐竹想要好吃,一定要把泡发的腐竹烫一下,不仅可以有效去除豆腥味,还能使腐竹更易吸收调料的味道。

4、把焯过水的芹菜、胡萝卜、木耳和腐竹过凉,然后把水分控干;加入蒜末、葱花和辣椒段。

5、锅里加适量食用油,加入一小把花椒粒,开小火慢炸,把花椒的香味炸出来,把花椒炸香、炸至焦黑后捞出花椒不要。

6、最后把烧热的花椒油浇在蒜末、辣椒段上,炝出香味后加入适量盐拌匀即可。

清爽解腻的一道凉拌腐竹就做好了,喜欢的话你也动手试试吧!

小贴士:

这道凉拌菜调料虽然只加了盐,但吃起来十分入味,浓浓的花椒香味使这道菜的味道得到了大幅度提升。

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发布于 2022-12-31 15:59:10
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