小暑为什么要吃藕?小暑节气吃什么食物

小暑为什么要吃藕?小暑节气吃什么食物

在民间也是一直有小暑吃藕的习俗，这也让大家比较好奇在小暑为什么要吃藕，其实在南方的很多地方都会有把藕片凉拌来吃的习惯，也是非常适合夏季食用的，那么大家知道小暑节气吃什么食物，还有哪些美食适合夏季，接下来大家就随趣讯吧小编一起了解看看~

小暑为什么要吃藕

一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗，早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂后，切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。也可以把藕切成薄片，用开水焯一下，加醋等凉拌。还可以把藕和排骨一起清炖。藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等，具有清热养血除烦等功效，适合夏天吃。

藕的吃法很多，既可单独做菜，也可用作配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝都是常见的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕饺、藕粥、藕粉糕等花样。

人们平时食用时，往往把藕节丢弃。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果，因此建议人们不要将藕节丢弃。

吃藕的好处：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

小暑节气吃什么食物

黄鳝

民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

绿豆芽

常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

藕

我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。中医学认为，藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效，可主治热病烦渴、吐血、淋病等症。熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。

姜

生姜是小暑养生食物之一。俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”。小暑过后，盛夏来临，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。

新米

过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有小暑吃黍，大暑吃谷之说。

扁豆

扁豆的嫩荚和嫩豆可食用，炒、煮、腌渍、干制均可。子实有黑白之分，入药主要用白色扁豆，其豆粒加糖煮食也别有风味，可堪与莲子相媲美。《本草纲目》对此亦有说明：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”此外又有红褐色的扁豆，即广西民间所谓“红雪豆”，也有清肝明目的食疗效果。然而和许多豆类一样，生扁豆所含的部分化学物质会对人体产生毒性，故而必得烹熟才能食用。

刀豆

清代的《素食说略》中有关于四季豆的一段：“刀豆，一名四季豆。摘嫩荚，去其两边之硬丝，切断，以酱油炒熟。或以水淪，加酱油食、香油闷熟食均佳。若与豆腐烩汤亦美。洋刀豆、扁豆照作。”然而这里所提到的刀豆却是另一种豆类，如今所称的四季豆实则是“洋刀豆”，豆荚较刀豆更为丰厚鲜嫩，清炒或与肉类相佐均可，后者则更多用于入药。

番茄

番茄在明清时期引入国内，由于来自西方故而又得名“西红柿”，番茄中的特有成分之一是番茄红素，也是目前自然界中最强的抗氧化剂之一，抗癌、抗辐射、抗衰老的作用尤其明显。然而这一成分只有溶于油脂后才更利于吸收，故而比起生吃或凉拌，煮熟后的番茄更加能发挥营养功效。夏日炎炎，番茄的防晒修复功能也堪称一流，一碗番茄鸡蛋或番茄牛腩是不错的选择。

西瓜

数九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事，然而提起这一水果，更多还是与盛夏有关的记忆。西瓜原产非洲，自从汉代被引入中国，便开始在神州大地上广为流传。文人墨客们似乎对它也颇为钟爱，历朝历代吟咏西瓜之诗极多，明朝瞿佑一首《红瓤瓜》还为它留下“青门绿玉房”的美称。西瓜瓤含糖、含水量极高，在夏日众多水果中最是清热解暑、生津止渴，《本经逢原》即将之奉为“天生白虎汤”，更有“醍醐灌顶，甘露洒心”之誉。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，并都有一定食疗功效。