饺子皮怎么做才能又软又筋道(饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂)

本篇文章给大家谈谈饺子皮怎么做才能又软又筋道，以及饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

饺子皮怎么做才能又软又筋道

;     饺子皮怎么做才能又软又筋道呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

      饺子皮是包饺子必备的材料之一，而想要饺子皮又软又筋道的具体步骤介绍如下：

      1、首先要选好做饺子皮的面粉，通常选择小麦制成的高筋或者中筋面粉，然后准备一个盆。

      2、往盆中加入适量面粉，再分次少量加入冷水，搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团，再将揉好的面团醒半小时左右即可。

      3、将醒好的面团放面板上再用力揉10分钟左右，然后搓细，制成粗细均匀的圆柱形条并分段。

      4、将其中一段揉细搓长，再揪一个面剂，并用力按一下，然后用擀面杖擀成饺子皮的样式就可以包饺子了。

      说明：擀饺子皮一定要均匀用力，让饺子皮的大小、厚度形状均匀一致，一般是中间厚边缘薄。在擀皮时要注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度，就可以保证擀出的饺皮大小、形状、薄厚基本一致。

      以上就是的分享了，希望能够帮助到大家。

饺子皮怎样做，才能又软又筋道？

其实饺子皮皮又软，又筋，道有几个小窍门。。好头晚上把面和好。然后放在冰箱冷藏室里。冷藏一夜，第二天你再用的时候。包管又软又劲道。如果是天气比较凉的时候，可以在室温之下省面。第二。有的人喜欢在和面的时候少加点盐，这样可以增加面粉的金信好使用，那些适合和饺子面的面粉。还有的人说要加油加油就有点儿口感，不太好，还有说要加蛋清的加蛋清适合擀面条又软又劲道，但是不适合饺子皮，因为太硬了，包的时候不易沾着。

怎么将饺子皮做得又软、又筋？

饺子，我相信很多人愿意吃，特别是我们北方人，逢年过节啥的，饺子是离不开的，它象征着团圆及美好，过年的时候，能吃上一碗自己亲手包的饺子，那真的是太惬意了。

而如今，超市的冰柜里，除了饮料就是各种水饺，这种在流水线上下来的水饺，远远吃不出自己手工包的感觉。手工饺子，不仅馅好吃，而且皮吃着更美，因为是纯手工打造，不管是口感上，还是心情上，都能吃得很开心。

饺子好不好吃，一方面是馅的口味，另一个就是饺子皮了，什么样的饺子皮算是好的？就是煮出来的饺子，皮不破、软、筋道，这就是好吃的，那么，饺子皮如何做才能又软又筋道呢？下面就和大家详细分享下它的做法

一、饺子皮软又筋的制作技巧

1、面粉的选择非常重要，面粉分为低筋、中筋与高筋，我们普通家庭中，用的多就是中筋面粉，若要做饺子皮时，可以用中筋，也可以用高筋，而高筋面粉筋性强，里面面筋组织多，自然就比较筋道，当然就用高筋面粉了。

2、和面时加入一个蛋清非常关键，蛋清很黏，能提高面团的韧性，包出来的饺子皮就很筋道不易破。这里需注意，加入的是蛋清，不要加蛋黄哦。

3、和面时加入一点食盐，盐可以增加面团的筋性，这个很多人都知道。

4、和面时水不能加得过多，有些人会说饺子皮软那就多放些水就行了，其实完全不是这回事，水加多了，饺子皮不易成型，饺子下锅后还容易破，题主所说的软，是吃起来软，吃起来软，并不代表饺子皮就软。

5、想让筋道也可以做成烫面，就是用热水和面，烫面的好处就是比较筋道，并且做出来的水饺晶莹剔透的，非常好看，像蒸饺都是用的烫面做的皮，蒸出来非常透明。

二、饺子皮制作步骤

1、准备原料：高筋面粉500克、盐5克、鸡蛋1个、水250毫升

2、准备一个盆子，倒入面粉、盐，磕进去一个蛋清，然后就开始加水，边加边搅拌，搅拌至面絮状之后，下手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜密封起来，让它醒一醒，醒半小时左右。醒一醒可以使面团更筋道。

3、之后，把面团整到案板上，开始揉面，稍微一揉，就搓成长条状，然后分若干个相等的小面剂，再撒上面粉，先全部轻轻揉一揉，使面团粘上面粉。然后就一个个擀成饺子皮，就可以了。

4、饺子皮不要擀得太薄了，之后就可以包饺子。这里分享下煮饺子的技巧，饺子下锅后，等半分钟，再用勺背慢慢推动饺子，让它飘浮起来，然后每隔一分钟，慢慢在下面慢慢搅动饺子，使饺子受热均匀，中途，当沸腾的时候就加点冷水，这样操作两次，可以使饺子不易破，并且更筋道，吃起来还柔软。

总结：以上就是饺子皮的制作步骤，看似简单，但里面还是有很多小技巧要掌握的，只有这样，做出来的饺子皮才柔软筋道，且不破皮，大家若有饺子皮方面的困扰的话，赶紧收下来吧，按照我上面所说的，实践一下，保证你会过来感谢我。

饺子皮怎么做才能又软又筋道？

用温水和面做出来的饺子皮又软又筋道。

主料：面粉400克。

辅料：温水100毫升。

1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。

2、然后揉至如图不沾手的面团。

3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时。

4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气。

5、将揉好的面团，再揉成如图的长条。

6、再切成如图的小面团。

7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片。

8、饺子皮做好了。

关于饺子皮怎么做才能又软又筋道和饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂的介绍到此就结束了,感谢你的支持！